Zink er et mineral klassificeret som et vigtigt sporelement, hvilket betyder at meget små mængder er nødvendige for kroppens funktion. Zink virker som en katalysator for en række enzymer, hjælper syntetisere proteiner og DNA i celler og øger immunsystemet. Zink er en af 16 essentielle mineraler, der skal opnås fra kostkilder eller kosttilskud, fordi din krop ikke kan fremstille dem.
Forskelle
Både vitaminer og mineraler er afgørende for at støtte livet, men i modsætning til proteiner, kulhydrater og fedtstoffer leverer de ikke energi. I stedet bruges de til en række væsentlige fysiologiske processer. Vitaminer er organiske forbindelser, hvilket betyder at de indeholder kulstof, der findes i alle levende ting og forskellige typer af atomer. Mineraler er uorganiske elementer indeholdende kun en type atom. Mineral har en enklere kemisk struktur end vitaminer.
Kilder
Zink, som mange mineraler, findes i en række fødevarer. Rødt kød og fjerkræ er de største kilder til zink for de fleste amerikanere, ifølge Office of Dietary Supplements, selv om østers indeholder mere zink end nogen anden fødevarekilde. Bælgplanter, nødder, visse skaldyr som f.eks. Krabber, fuldkorn og berigede kornsorter tjener også som gode kilder til zink. Phytater i plantekilder af zink binder det og reducerer dets tilgængelighed, så plantekilder leverer ikke så meget zink som kød. Tilsætninger indeholdende zink er også tilgængelige og sælges ofte som kold medicin.
Krav
Den anbefalede kosttilskud eller RDA for zink til mænd 19 år og derover er 11 mg dagligt; kvinder over 19 år skal forbruge 8 mg om dagen. Den nationale undersøgelse for sundhed og næringsundersøgelse fra 1988 til 1991, der hedder NHANES III, viste, at mellem 35 og 45 procent af voksne over 60 år forbruges mindre end RDA på 9,4 mg for ældre mænd og 6,8 mg for ældre kvinder, rapporterer ODS. Andre grupper med risiko for zinkmangel indbefatter vegetarer og personer med gastrointestinale lidelser, som påvirker absorptionen. Fordi alkohol reducerer zinkabsorption og øger udskillelsen af urin, har mellem 30 og 50 procent af alkoholikerne zinkmangel, ifølge ODS.
Risici
Zink næsesprayer, der bruges til at behandle kolde symptomer kan forårsage lugtreduktion, medicinsk kaldet ansomia. USDA har oplyst forbrugerne om ikke at bruge næsesprayer indeholdende zink. Ved at tage mere end 100 mg dagligt zink i en 10-årig periode fordobles risikoen for at udvikle prostatacancer hos mænd, advarer MedlinePlus. Typiske bivirkninger af zink omfatter mave symptomer såsom kvalme, opkastning, magekramper, tab af appetit og hovedpine.
