Kogning af fisk i en forseglet, lufttæt pose er en af de nemmeste og sundeste forberedelsesmetoder. Omtalt som madlavning "en papillote" - det franske udtryk for teknikken - det kræver normalt at pakke fisken i en pergamentpakke og bage den i ovnen. Folie fungerer lige så godt som pergament, med den ekstra fordel, at den passer til grillen. Du kan også bruge denne metode til at tilberede fisk lige fra fryseren og sætte et velsmagende måltid på bordet på få minutter.
Trin 1
Skyl de frosne filetportioner under koldt rindende vand for at fjerne enhver overflade frost eller iset glasur fra fisken. Pat dem tørre med rene papirhåndklæder.
Trin 2
Riv et ark af aluminiumsfolie, hvilket gør en grov 12-tommers firkant for hver del. Pensel eller spray folien let med din foretrukne madolie.
Trin 3
Arranger hver filet midt i et foliefolie, løft derefter folieets kanter og skru dem sammen for at forsegle. Gør det samme for hver ende, og skab en løs pakke for hver filet.
Trin 4
Forvarm ovnen eller grillen til 425 grader Fahrenheit. Placer de frosne fileter i deres poser på grillens rist eller arranger dem på et bageplade og skub dem ind i ovnen.
Trin 5
Kog filetene i ca. 8 til 10 minutter afhængigt af tykkelsen af dine fileter og antallet af fileter, du laver. Fjern fisken fra din ovn eller grill, og åbn pakkerne, så krydre de optøede fileter til din smag. Sæt pakkerne igen og kog i endnu 8 til 10 minutter.
Trin 6
Fjern din fisk fra ovnen eller grillen, og åbn pakkerne igen. Overfør forsigtigt hver filet til en plade. Juice i pakken kan bruges til at lave en sovs eller simpelthen driblet over hver filet.
Ting du skal bruge
- Køkkenrulle
- Sølvpapir
- Krydderier efter smag
- Plader
Tips
- Fiskefileterne damper i deres egne saft inde i foliepakken, som lys og smagfuldt en madlavningsmetode, som man kunne forestille sig. For at tilføje smagsstoffer til fisken kan du arrangere fileterne på en seng af friske urter eller aromatiske grøntsager, eller tilsæt et stænk vin eller frugtsaft til pakken. Krydderier, tørrede krydderurter eller krydderier skal tilsættes halvvejs gennem tilberedningstiden, når fisken er optøet nok til at begynde at absorbere smag.
Advarsler
- Pas på, når du åbner pakkerne. De vil indeholde tilstrækkelig varm damp til at forårsage alvorlig forbrænding, hvis du ikke er forsigtig, og madlavningssaftene fra fisken kan skælde dine hænder, hvis de springer ud af folien.
