Østrogen er betegnelsen, der anvendes til at beskrive en gruppe af essentielle steroidkønshormoner til stede hos både mænd og kvinder. Selv om østrogen ikke har nogen kendte funktioner hos mænd, er det vigtigt for kvinder. Østrogen fremmer udviklingen af de kvindelige kønsorganer og støtter et sundt reproduktionssystem. Det er vigtigt at holde østrogen niveauerne afbalanceret. Krydderige grøntsager, især broccoli, indeholder mange næringsstoffer, der fremmer sund metabolisme af hormoner, og derved reducerer de negative bivirkninger forbundet med overskydende østrogen.
Østrogen ubalancer
Eksponering for xenostrogen kan skyldes opvarmning af plastikflasker. Østrogen niveauer hos mænd og kvinder kan blive uønsket højt på grund af overvægt, stress og udsættelse for xenoestrogens, som er stoffer som pesticider, opvarmet plast og kommercielt rejst animalske produkter. Disse xenoøstrogener efterligner naturligt forekommende østrogen i kroppen og forårsager negative bivirkninger. Hos mænd kan høj østrogen føre til et fald i kønsdrift, nedsat muskelmasse, kronisk træthed og øget risiko for at udvikle prostatacancer. Kvinder kan opleve alvorligt præmenstruelt syndrom, uforklarlig vægtøgning, hot flashes, allergier, osteoporose og depression.
Calcium for at reducere præmenstruelt syndrom
Kalcium i broccoli kan bidrage til at reducere PMS. Et af de store symptomer, kvinder oplever på grund af østrogen ubalance er præmenstruelt syndrom. Ifølge en undersøgelse 10-årig blev offentliggjort i juni 2005 i "JAMA Internal Medicine, højt calcium indtag reducerede sværhedsgraden af præmenstruelt syndrom i kvinder alderen 25 til 42. To kopper kogte broccoli indeholder omkring 20 procent af den daglige anbefalede værdi af calcium til Kvinder.
Indoler til forebyggelse af kræft
Broccoli indeholder fytokemikalier kaldet indoler. Broccoli indeholder fytokemikalier kaldet indoler, som spiller en rolle i østrogen metabolisme. Indoler konverterer overskydende østrogen til en sikrere form, hvilket signifikant reducerer risikoen for østrogenbundne kræftformer, såsom brystkræft og prostatakræft. En undersøgelse med 96 kvinder, der blev offentliggjort i "Brystkræft: Grundlæggende og klinisk forskning" i april 2010 konkluderede, at der var en stærk sammenhæng mellem indoler og forebyggelse af brystkræft. Behandling med disse indoler øgede koncentrationen af østrogen biprodukter i urinen, hvilket indikerer, at østrogen metaboliseres sikkert og mere effektivt.
Fiber til østrogen metabolisme
En undersøgelse offentliggjort i september 1991 i "The American Journal of Clinical Nutrition" viste en negativ sammenhæng mellem fiber og serum østrogen. I undersøgelsen blev kvinder bedt om at fordoble deres fiberindtag, og efter to måneder havde alle deltagere signifikant lavere niveauer af cirkulerende østrogen i deres blod. En reduktion i cirkulerende østrogen reducerer risikoen for mange hormonrelaterede kræftformer og forbedrer symptomerne forbundet med overskydende østrogen. To kopper kogt broccoli indeholder 30 procent af det daglige anbefalede indtag af fiber.
