Mens tomater generelt er sikre at spise, kan de forårsage kost komplikationer for nogle mennesker. Tomater er naturligt høje i syre, hvilket kan forårsage halsbrand for dem med gastroøsofageal reflukssygdom, også kendt som GERD. Mennesker med en fødevareintolerance over for tomater kan have svært ved at fordøje store mængder tomater, og dåse tomater kan indeholde meget natrium, hvilket også kan medføre helbredsmæssige komplikationer.
Sure opstød
Acid reflux, også kaldet halsbrand eller gastroøsofageal sygdom, opstår, når mavesyre regurgiterer i spiserøret, hvilket skaber en brændende følelse. Acid reflux kan forekomme, når du spiser højt syreholdige fødevarer, såsom tomater, samt fede eller krydrede fødevarer. Hvis du regelmæssigt oplever halsbrand - mere end to gange om ugen i flere uger - kan du have GERD, som kræver lægehjælp.
Fødevareintolerans
Tomatintolerance kan skyldes, at man spiser små til store mængder tomater, hvilket kan forårsage fordøjelsesbesvær som f.eks. Mavesmerter og gas. Symptomerne på tomatintolerans kan variere fra person til person, og i milde tilfælde kan symptomer ikke resultere, medmindre store mængder tomater spises, enten rå eller kogte. Hvis du lider af en kartoffel, chili peber eller peberintolerance, kan du også finde dig at have en tomatintolerance.
Se på natriumindtaget
Hermetiske tomater er ofte høje i natrium, med en 1-kops servering indeholdende 564 milligram, mens 1 kop friske, hakkede tomater kun har 9 milligram. En diæt, der er høj i natrium, øger risikoen for osteoporose og kardiovaskulære komplikationer. De fleste amerikanere bruger allerede for meget natrium i deres kostvaner, hovedsageligt på grund af tilberedte fødevarer som dåse tomater. Den øvre grænse for det anbefalede indtag er 2.300 milligram for de fleste voksne. Hvis du er over 50 år, har en hjertesygdomshistorie eller er afroamerikansk, falder den øvre grænse dog til 1.500 milligram om dagen. En 1-kops servering af dåse tomater giver 25 procent til 38 procent af den øvre grænse af natrium.
Daglig Vegetabilsk Indtagelse
Tomater kan bidrage til at udgøre en vigtig del af en sund kost. De hjælper dig med at opfylde dit daglige grøntsagsindtag, hvilket er 2 til 3 kopper som anbefalet af U.S. Department of Agriculture. Mens du kun kan spise tomater for at opfylde dine krav til grøntsager, anbefaler USDA, at røde og appelsinfrugter, som f.eks. Tomater, kun udgør 4 til 6 kopper af det ugentlige grøntsagsindtag for at give forskellige og nødvendige mængder af vigtige næringsstoffer.
