Citroner er en type citrusfrugt, der, når de klemmes i citronsaft, skaber en tærtsmag, der tilsættes for at opfriske mange fødevarer og opskrifter. Citroner er dyrket i over 2.500 år, og deres ernæringsmæssige egenskaber giver vitaminer, der fremmer et godt helbred og beskytter mod sygdomme. Citronsaft indeholder ingen fedt og har andre egenskaber at beskytte mod højt kolesteroltal.
Typer af citronsaft
Citronsaft er bredt tilgængelig, uanset om du laver det selv eller køber det i en beholder. Klemme saften fra citroner producerer frisk citronsaft, selvom dåse eller flaske sorter er tilgængelige og kan opbevares til senere brug. En kop frisk citronsaft indeholder kun 61 kalorier og har 21 gram kulhydrater i form af kostfiber og sukker.
Fordelagtige forbindelser
Citronsaft indeholder en type forbindelse kaldet limonin glucosid, et stof der findes i mange citrusfrugter. Ifølge Landbrugsforskningstjenesten hos US Department of Agriculture har forbindelser i citrusfrugter kaldet citruslimonoider beskyttende egenskaber mod kræft. En type limonoid, kaldet limonin, kan også bidrage til at sænke niveauerne af LDL-kolesterol, det "dårlige" kolesterol.
Fordele ved citronsaft
De positive fordele ved limonin, der findes i citronsaft, varer længere end nogle andre typer af naturlige forbindelser. Ifølge undersøgelsen fra U.S. Agricultural Research Service kan limonin forblive i blodbanen i op til 24 timer for nogle mennesker. Dette betyder, at de beskyttende fordele og kolesterolsænkende egenskaber af limonin kan være tilgængelige i din krop i længere perioder, så du behøver ikke til stadighed at forbruge flere portioner citronsaft eller anden citrusjuice for at få disse fordele.
Indhold af C-vitamin
En kop citronsaft indeholder 94 mg C-vitamin - nok til at opfylde det anbefalede daglige behov for de fleste voksne. C-vitamin er en type mikronæringsstof, der er kendt som et vandopløseligt vitamin. Din krop lagrer ikke C-vitamin, og det skal tages ind gennem din kost. Ifølge Linus Pauling Institute kan vitamin C bidrage til at omdanne cholesterol til galdesyrer, som er vigtige for fordøjelsen af fedtstoffer. Denne omdannelse kan hjælpe med blodkolesterolniveauer.
Betydningen af fordele
Citron er ofte tilføjet til te for at forbedre smagen, men citronsaft og grøn te sammen kan give øget sundhedsmæssige fordele. I en undersøgelse fra 2007 i "Molekylær ernæring og fødevareforskning" siger Mario Ferruzzi fra Purdue University, at når citronsaft tilsættes grøn te, kan det øge absorptionen af katekiner under fordøjelsen. Catechiner er en type antioxidant, der findes i grøn te, der hjælper med at beskytte kroppen mod kræft, hjertesygdomme og slagtilfælde. De fjernes ofte i tarmene, før kroppen kan bevare nogle af deres sundhedsmæssige fordele, men citronsaft blev vist at holde 80 procent af katekiner tilgængelige for kropsabsorption.
