Svampe er en af de lavest kalorieindhold naturlige fødevarer til rådighed, og de har fantastiske ernæringsmæssige fordele. Af de grunde arbejder de meget godt inden for en afbalanceret kost for vægttab. Det er dog vigtigt at være opmærksom på, at det med svampe i hovedretter eller snack ikke automatisk gør det sundt.
Fordele
Svampe har en overflod af potentielle fordele. Deres betydelige, kødfulde tekstur og saftige mundfølelse gør dem til en fantastisk kalorieindhold med lavt kalorieindhold og lavt fedtindhold, og deres alsidighed betyder, at de er nemme at grille, koge, bage, stege eller stege. Med så mange forskellige varianter i mange store købmandsforretninger er det også nemt at få en række smagsstoffer fra svampe. Ud over et højt kaliumindhold er svampe rige kilder til flere vigtige mineraler, herunder niacin og selen. Ifølge USDA kan næringsrige grøntsager som svampe reducere risikoen for fedme og overvægt samt slagtilfælde, hjerteanfald, knogletab, nyresten, kræft og diabetes.
Næringsfakta
Ifølge USDA's Nutrient Data Laboratory har en kop skivede hvide svampe kun 15 kalorier og 2 g protein, 2 g kulhydrater, næsten 1 g fiber, 1,5 g sukker og mindre end 0,5 g fedt. En kop portabella svampe stykker har 19 kalorier, 2 g protein, 3 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker og mindre end 0,5 g fedt.
Opskrifter
Dine vægttab planer kan begynde at spore, hvis du bruger svampe i opskrifter, der er højt i kalorier og fedt. Fyldte svampe kan for eksempel være meget sunde, hvis de er tilberedt med andre grøntsager, bouillon og kalorier med lavt kalorieindhold, men ved hjælp af fedtfattig ost og andre dekadente ingredienser produceres en snack, som ikke er særlig gunstig for vægttab. En AllRecipes.com-version af fyldte svampe er lavet med muslinger, brødkrummer, to slags ost og tre sticks smør, og den har tæt på 400 kalorier og mere end 30 g fedt i en servering med kun to svampe.
Overvejelser
Hvis du planlægger at lave mad med svampe hjemme og følger en plan for vægttab, skal du fokusere på at lave kalorier måltider og snacks, der bruger nærende ingredienser og hele uforarbejdede fødevarer, som har tendens til at tilbyde flere vitaminer og mineraler. Husk også at spise for mange svampe eller for meget af en fødevaregruppe på bekostning af andre, er ikke sund for vægttab og kan føre til næringsstofmangel. MyPyramid anbefaler, at man spiser en daglig blanding af fuldkorn, frugt, fedtfri mælkeprodukter og magre proteiner ud over grøntsager. Endelig skal du tale med din læge, inden du starter en ny diæt eller vægttabsplan.
