Phytoøstrogener er en klasse af kemikalier, der besidder hormonale egenskaber. Specielt kan de opføre sig som det kvindelige hormon østrogen en gang inde i kroppen. Disse forbindelser, der er blevet undersøgt for deres potentiale til at påvirke brystkræftrisiko, findes primært i forskellige typer bønner såvel som nogle andre højfibre fødevarer.
Phytoestrogen Basics
Phytoøstrogener kan arbejde på forskellige måder inde i kroppen. Mens de efterligner virkningen af østrogen ved lave doser, kan de faktisk blokere human østrogen ved høje doser, noterer Cornell University. Desuden kan phytoøstrogener forstyrre tumorcellevækst, som kan bidrage til at forebygge kræft, eller de kan ændre DNA-processer, hvilket kunne have skadelige virkninger. På grund af fytoøstrogeners forskellige adfærd er der ingen konkrete beviser for, om de kan bidrage til at forebygge brystkræft og andre hormonafhængige kræftformer som æggestok og livmoder.
Tre klasser af phytoøstrogener
Tre forskellige typer af phytoøstrogener findes i over 300 fødevarer, ifølge Cornell University. En klasse isoflavoner findes i bælgplanter - med sojabønner er den vigtigste kilde til denne form for phytoestrogen. En anden klasse af phytoøstrogener, kendt som lignaner, findes i fiberfibre, herunder hør, brans, bønner og korn. Endelig kan coumestans findes i forskellige slags bønner, herunder pinto bønner, split ærter og lima bønner.
Største kilder
De rigeste kilder til phytoøstrogener i den menneskelige kost omfatter sojabønner, rødkløver, fuldkorn og hørfrø. Urter med høje koncentrationer af phytoøstrogener omfatter humle, timian, lakrids og verbena, noter NYU Langone Medical Center. Nogle urter tænkte ofte at have phytoøstrogener, der faktisk ikke omfatter saw palmetto, wild yam, chasteberry, ginseng, black cohosh og dong quai. Disse urter kan dog efterligne virkningerne af østrogen under visse betingelser.
Sikkerhed
Linus Pauling Institute bemærker, at den langsigtede sikkerhed for høje doser af kosttilskud, der indeholder en form for phytoøstrogener, soyisoflavoner, stadig er uklar. Mens kostvaner indeholdende soja og sojaprodukter skal betragtes som sikre, kan det være bedst at undgå soja-kosttilskud, da de kan indeholde højere niveauer af phytoøstrogener. Fødevarer, der indeholder phytoøstrogener, er sandsynligvis sikre og anses generelt for sunde.
