Forarbejdede fødevarer er en del af den almindelige kost i USA og mange dele af verden. Fabrikanter fremstiller forarbejdede fødevarer til at sælge proprietære produkter, der forlænger holdbarheden og appellerer til forbrugerne. Men forarbejdede fødevarer indeholder natrium, sødemidler, transfedtstoffer, konserveringsmidler og kunstige stoffer, der er farlige for dit helbred. USDA's retningslinjer for kosttilskud understreger, at du bør spise næringsdigtige fødevarer og undgå at spise forarbejdede fødevarer.
Nedsat blodtryk
Forarbejdede fødevarer bidrager så meget som 75 procent af natrium i den typiske amerikanske kost, ifølge Mayo Clinic. Natrium er et mineral, der er en del af bordssalt, som producenter bruger i forarbejdede fødevarer som brød, kiks, saucer, salatdressinger og konserverede grøntsager for at tilføje smag og fungere som konserveringsmiddel for at forlænge holdbarheden. Øget diæt natrium øger dit blodtryk og hæver risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom. Ved at skære forarbejdede fødevarer fra din kost vil du kunne reducere dit natriumindtag, sænke dit blodtryk og mindske risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom.
Reduceret vægt
At fjerne forarbejdede fødevarer fra din kost kan reducere risikoen for kræft, fedme og type 2 diabetes. Forarbejdede fødevarer omfatter sødestoffer som aspartam, saccharose og majssirup med høj fructose for at gøre produkterne mere velsmagende. Aspartam er et kunstigt sødemiddel, som kan forårsage kræft hos mennesker. Forskningen fra forskere ved European Ramazzini Foundation for Onkologi og Miljøvidenskab i Bologna, Italien og offentliggjort i "Environmental Health Perspectives" i september 2007 opdagede, at øget forbrug af aspartam hos rotter øger udviklingen af ondartede tumorer, herunder ved doser tæt på det daglige indtag af mennesker. Risikoen for ondartede tumorer er forhøjet, når eksponering for aspartam starter i fostretrin.
At spise forarbejdede fødevarer med saccharose og majssirup med høj fructose kan øge risikoen for fedme og type 2 diabetes. Forskning fra forskere ved Princeton University og offentliggjort i "Farmakologi, biokemi og adfærd" i november 2010 opdagede, at rotter fodret med saccharose eller høj fructose majssirup i samme mængde kalorier, der blev vundet. Resultaterne viser imidlertid, at rotter fodret med højt fructose majssirup får betydeligt mere vægt ledsaget af en stigning i abdominal fedt. Forskerne konkluderer, at forbruget af majssirup med høj fructose bidrager til fedme hos mennesker. Fedme er en betydelig risikofaktor for udvikling af type 2 diabetes.
Forbedret hjertesundhed
At skære forarbejdede fødevarer fra din kost kan forbedre dit hjertes sundhed. Forarbejdede fødevarer kan indeholde transfedtstoffer, som kan forårsage plak, der træner i arterierne og øger risikoen for hjertesygdomme, hjerteanfald og dødsfald. Byer som New York har vedtaget love, der forbyder kæden restauranter fra at betjene fødevarer, der indeholder transfedtstoffer.
Reducerede astmaangreb
Fjernelse af forarbejdede fødevarer fra din kost kan reducere risikoen for astmaangreb. Forarbejdede fødevarer, der indeholder sulfitter, en konserveringsproducent, der almindeligvis bruger i tørret frugt, vin, rejer og pickles, stimulerer astmasymptomer. Kig efter produkter, der ikke indeholder sulfitter.
