Både schweiziske og amerikanske oste er lavet af komælk. Schweizisk ost kan referere til et hvilket som helst antal oste med oprindelse i Schweiz og er kendetegnet ved store huller, der skyldes kuldioxid frigivet fra produktet under aldring. Amerikansk ost er et højt forarbejdet produkt, der har flere konserveringsmidler og kunstige farver end schweizisk ost, og er generelt mindre næringsrige. Begge oste er en rig kilde til fedt, protein og mineraler.
Kalorier
Schweizisk ost har større energiværdi, med 380 kalorier pr. 3,5 oz. servering vs de 239 kalorier i en lignende servering af amerikansk ost. En kalorie er simpelthen et mål for varme, men er en præcis måde at estimere mængden af energi en bestemt fødevare giver til kroppen. De fleste voksne har mindst 2.000 kalorier om dagen og en 3,5 oz. servering af schweizisk og amerikansk ost giver ca. 19 og 12 procent en typisk voksen minimale daglige kaloriebehov, henholdsvis.
Fed
Størstedelen af vægten i schweizisk ost kommer fra fedt. Hver 3,5 oz. servering af schweizisk ost indeholder 27,8 g fedt, mens en 3,5 oz. servering af amerikansk ost indeholder 14 g. Begge oste er højt i fedt, da en typisk 2.000-kalorie kost kræver cirka 44 til 78 g af dette makronæringsstof dagligt. Mens kroppen har brug for fedt i moderate mængder for energi, kan vitaminopbevaring og organsikring, stærkt fedtindtag påvirke vægtforøgelse og aterosklerose.
Protein
Hver 3,5 oz. servering af schweizisk ost indeholder 26,93 g protein, mens en 3,5 oz. servering af amerikansk ost indeholder 16,7 g af dette makronæringsstof. Protein er en nøglekomponent i strukturen i kroppens celler og hjælper med at opbygge og reparere cellulært væv. En 2.000-kalorie diæt kræver cirka 50 til 175 g protein hver dag.
Kulhydrater
En 3,5 oz. Servering af amerikansk ost indeholder 11,6 g kulhydrater, mens en 3,5 oz. servering af schweizisk ost indeholder 5,38 g af dette makronæringsstof. De fleste voksne har brug for ca. 225 til 325 g af total carbs hver dag. Kroppen omdanner carbs til glucose, eller blodsukker, og bruger det til at brændstof sine energibehov.
Mineraler
Både schweiziske og amerikanske oste er højt i calcium, med henholdsvis 79 og 56 procent af den daglige værdi for de fleste voksne for dette mineral. Både schweiziske og amerikanske oste er også høje i fosfor, selv om amerikansk ost indeholder lidt mere. Schweiziske og amerikanske oste er også højt i zink og selen, selvom schweizisk ost indeholder flere af hver. Mineraler spiller en afgørende rolle i alle processer, der styrer energiomsætningen, funktionen i centralnervesystemet og immunsystemets sundhed.
Amerikansk ost indeholder 1.345 mg natrium pr. 3,5 oz. betjener. Voksne bør begrænse natriumindtaget til 1.500 mg dagligt for at undgå højt blodtryk, ifølge American Heart Association. En lignende servering af schweizisk ost indeholder 192 mg natrium.
Vitaminer
Både schweiziske og amerikanske oste er høje i B-vitaminer og A-vitamin, selvom schweizisk ost normalt indeholder ca. dobbelt så meget B-vitamin som amerikansk ost. B-vitaminer hjælper med at regulere de cellulære processer, der omdanner næringsstoffer til energi og hjælper med at opbygge røde blodlegemer, mens vitamin A er vigtigt for sunde øjne, hud og tænder.
