Æbler indeholder de tre "F'er" - fibre, flavonoider og fructose. Alle tre har deres fordele, men når det kommer til fructose, er det muligt at have for meget af en god ting. Ifølge Harvard School of Public Health vil der ikke blive mere end 2 kopper rå æbler om dagen.
Hvad er fructose?
Også kendt som et frugtsukker er fructose den sødeste af alle naturlige sukkerarter. På trods af den søde faktor har fructose et lavt glykæmisk indeks. Naturligt findes i frugt sammen med glucose og saccharose, fructose er også naturligt forekommende i honning og nogle grøntsager, ifølge University of Florida IFAS Extension. Fructose er også en komponent i majssirup med høj fructose, der sædvanligvis anvendes til at sød drikkevarer og forarbejdede fødevarer som morgenmadsprodukter og krydderier.
Fructose i æbler
Mængden af fructose i et æble afhænger af dens størrelse. En enkelt, mellemstor, rå æble - ca. 3 inches i diameter - indeholder ca. 11 gram fructose. Et lille æble med 2 og 3/4 inches i diameter indeholder 9 gram fructose, mens et stort æble - 3 og en kvart i diameter - indeholder 13 gram.
Misforståelser
Sammenlignet med slik eller en sodavand, synes et fructosefyldt æble som det bedre valg. Men University of Florida News forklarer, at fructose er fructose uanset hvad kilden er. Fructose er et monosaccharid eller simpelt sukker, som normalt nedbrydes og absorberes hurtigt af kroppen. Fiber i æblet hjælper med at bremse fructoseabsorptionen - i et omfang. Mens man spiser et æble, kan det ikke være et problem, kan flere æbler ad gangen forårsage en pludselig stigning i blodsukker.
metaboliseringen
Når du spiser et æble, kommer det meste af fructosen, du indtager, i leveren, hvor leverenzymer udfører metabolisering, ifølge Harvard Medical School Family Health Guide. Kroppen bruger ikke fructose som energikilde, så enhver æblefrugtose, der metaboliseres af leveren, vender omgående til usunde kropsfedt, såsom triglycerider og fedtsyrer. Overskydende mængder af kropsfedt kan føre til alvorlige hjerterelaterede tilstande.
Fructose Fordele
De sundhedsmæssige fordele ved æbler kan langt opveje negative fructose bekymringer. Silvina Lotito, Ph.D., fra Oregon State University's Linus Pauling Institute forklarer, at æbler indeholder flavonoider, der kan reducere risikoen for at erhverve visse kræftformer og kroniske sygdomme. Derudover øger indtagelse af æblefructose plasma urinsyreindhold i kroppen. Denne stigning i urinsyre deler en fælles forbindelse til stigninger i plasmaantioxidantkapacitet. Høje indhold af urinsyre kan hjælpe i kampen mod inflammatoriske tilstande.
