Pommes frites har været nedfaldet af utallige dieters. Intellektuelt er det let at identificere dem som en koncentreret kilde til kostfedt og kalorier, og de er en oplagt fødevare for at undgå, om du leder efter vægttab eller maksimal sundhed. Desværre er de også en formidably behageligt mad. At give dem op kommer ikke let. Hjemme kan frosne fries være ovnbagt for at gøre dem til en mindre skyldig fornøjelse. Men deres kvalitet varierer meget, og nogle gange behøver de sprucing op for at gøre dem mere tiltalende.
Valg af mærker
Frosne frites er ikke alle skabt ens. De kan variere meget i deres næringsværdier, så tag tid til at sammenligne etiketter. Fedt og natriumindhold er de vigtigste sundhedsindikatorer, især mættede og transfedtstoffer. Højfedtfries har ofte den mest restaurantlignende tekstur, men er ikke sundere end den dybfrit sort. I stedet kigge efter mærker med de færreste ingredienser og laveste fedtindhold. Jo tættere de er på en almindelig forberedt kartoffel, jo mere kontrol har du over deres fedtindhold og helbredende sundhed.
Gode fedtstoffer
Den uheldige sandhed er, at selv den mest naturlige af ovnfries har brug for en beskeden mængde olie for at være brun og skarp korrekt. Arbejde med de bedst mulige frosne frites gør det muligt at vælge den olie du foretrækker. Det bedste valg er umættede vegetabilske olier, især hjertevenlige monounsaturater som olivenolie eller midleolisk solsikkeolie. Nogle fås i form af trykpulver, som giver dig mulighed for at anvende det rene minimum af olie. En anden fremgangsmåde er at fylde en madkvalitets sprøjteflaske med din foretrukne olie og bruge den til at tåle frites.
Krydderier og krydderier
Når du har påført den mindste mængde olie, der giver god ovnfries, kan du gøre opmærksom på at gøre fries mere tiltalende. En af de enkleste måder at gøre dette på er sprinkling eller ryster dem med krydderier, urter og andre krydderier. Friskmalet sort peber, paprika, røget paprika, chilipulver og chipotlepulver er alle aromaer, der fungerer godt med ovnfries. Paprika er særlig nyttig som en måde at tone ned mere potente krydderier. Kommercielt tilgængelige urtemixer eller saltsubstitutter er også nyttige som sunde aromaer til dine frites.
Dips, Saucer og Toppings
Selvom ketchup er den kanoniske dipping sauce til fries, er den høj i sukker og ikke særlig sund. Overvej andre alternativer. Sæt en skål guacamole som en alternativ dip, for dens krydrede smag og enumættede fedtstoffer. Arranger en tallerken frites og lag den med frisklavet salsa, fedtfattig ost og brunet, ekstra magert oksekød til et godt måltid. Chili frites med vegetarisk chili og fedtfattig eller sojaost er en anden måde at gøre en simpel plade af kartofler til et solidt og rimeligt dygtig måltid.
