Kombucha og rejuvelac er begge gærede drikkevarer med påståede sundhedsmæssige fordele. Men begge drikkevarer har forskellige forskelle i forberedelsen. Den ene er lavet af en kultur af gær og bakterier, mens den anden er lavet af korn som stavet. Foresatte af hver drink giver sundhedsmæssige fordele, men ingen kliniske undersøgelser understøtter disse krav. Du bør konsultere din læge, før du drikker kombucha eller rejuvelac.
Kombucha
Proponenter kalder kombucha en "vidunderlig drink" og fremmer det som en kur - alt for at øge energi, stofskifte og immunfunktion, og endda som kræftbehandling. Det er almindeligt kendt som champignon te, men det kommer ikke fra en svampe. Kombucha fremstilles ved at tilsætte sukker og te til en kultur af gær og bakterier. Kulturen hedder en champignon, fordi den er gråfarvet og formet som en pandekage. Efter at have tilladt blandingen at fermentere, indeholder den resulterende drik B-vitaminer. Den indeholder også sure forbindelser, såsom eddikesyre og ethylacetat.
Rejuvelac
Proponenter siger rejuvelac aids fordøjelse og reducerer inflammation. Rejuvelac er en fermenteret drink, men det er anderledes end kombucha. Rejuvelac fremstilles typisk ved at fermentere spelt, rug eller hvedebær i vand i ca. tre dage, ifølge Judita Wignall i sin bog, "Going Raw." Den resulterende væske indeholder gunstige bakterier kendt som probiotika, hvilket hjælper fordøjelsen ifølge Wignall. Du kan finde en bred vifte af rejuvelac opskrifter - enten færdiglavede eller make-your-own - hos sundhedsfødevarebutikker.
Toksicitet
Toksiner som svampe kan forurene kombucha, som kan forårsage sygdomme, ifølge MayoClinic.com. Alvorlig sygdom er rapporteret fra høje syreindhold, herunder en rapport om en død efter at have drukket kombucha. På grund af dets evne til toksicitet anses det ikke længere som sikkert, ifølge Drugs.com. Rejuvelac er ikke kendt for at forårsage sygdom, uden rapporter om toksicitet forbundet med at drikke rejuvelac.
Forholdsregler
Du bør huske på, at kosttilskud ikke skal gennemgå sikkerhedstest, og at alle kosttilskud har kapacitet til at forårsage bivirkninger. Bortset fra toksicitet er kombuchas bivirkninger ikke undersøgt grundigt, og eventuelle rejuvelac-bivirkninger er ikke dokumenteret fra oktober 2011. Hvis du vælger at købe eller købe kombucha eller rejuvelac, bør du kun gøre det, efter at du har diskuteret det med din læge.
