Alugbati er også kendt som basella, malabar spinat, indisk spinat eller vin spinat. Det har mørkegrønne blade svarende til almindelig spinat men med grøn-lilla stilke. Det vokser i en vining snarere end busk mønster og har en lidt mere fibrøs tekstur end almindelig spinat. Den kan koges på samme måde, og som spinat er en god kilde til en række vigtige næringsstoffer, herunder jern.
Almindelig ernæring og folsyre
En 1 1/2-kops servering af kogt alugbati har kun 15 kalorier pr. Portion, ca. en halv gram fedt og 1,4 gram kostfibre. Det har også 75 mikrogram folat eller folsyre, pr. Portion. Dette giver 12,5 procent til 19 procent af den anbefalede kosttilskud til folat. Også kendt som vitamin B-9, er folat nødvendig for sund hjernefunktion og er vigtig for at opretholde overordnet mentalt og følelsesmæssigt helbred. Det er nødvendigt for at producere DNA, og som et vitamin B hjælper med nedbrydning og brug af kulhydrater i din krop.
Høj i vitamin A
Alugbati er en god kilde til A-vitamin, med 764 internationale enheder pr. 1 1/2-kops servering. Dette er over 100 procent af det anbefalede indtag for kvinder, der ikke er gravid eller ammende, hvilket giver 59-99 procent af det anbefalede kosttilskud. En enkelt servering giver 85 procent af RDA for mænd. Vitamin A er nødvendigt for at opretholde synet sundhed og er også vigtigt for dit immunsystem.
Rig på jern
Som almindelig spinat er alugbati en grøntsag rig på jern, med 0,98 milligram pr. 1 1/2-kops servering. Dette giver mellem 5,4 procent og 12 procent af den anbefalede kosttilskud til jern. Jern er et vigtigt mineral, da det hjælper din krop med at lave sunde røde blodlegemer, som bærer ilt i hele kroppen.
Indeholder antioxidanter
Alugbati er også rig på en række antioxidanter, nemlig lutein og talinum, ifølge en undersøgelse fra 2008, udgivet af University of the Philippines på Los Banos. Antioxidanter beskytter din krops celler mod potentielle skader, der kan være forårsaget af frie radikaler og eksponering for miljømæssige toksiner.
