USDA Meat and Poultry Hotline modtager tusindvis af opkald hvert år med hensyn til sikkerheden for frosne fødevarer, ifølge De Forenede Nationers Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. Spørgsmålet om refrødende optøede fødevarer kan være forvirrende og afhænger i høj grad af sikker madhåndteringspraksis for at sikre kvalitet og sikkerhed.
Opdrættet kogt kød
Du kan genfryse tidligere frosne og kogte kød, så længe du kogte det til en sikker temperatur og håndterede resterne sikkert, ifølge University of Nebraska-Lincoln Food Safety hjemmeside. Sikker håndtering omfatter nedkøling af fødevaren, inden den sættes i fryseren og deles i små mængder, så fødevaren fryser hurtigt. Begge trin hjælper med at hæmme bakteriel vækst.
Opdrættet Ikke-Kogt Kød
Du kan blive overrasket over at lære at du også kan genføde tøet kød, der ikke var kogt. Forvirring opstår, fordi usikkert tøende kød får bakterier til at formere sig og dermed øge bakterieindholdet med den anden optøning. Du kan genfryde ubehandlet kød igen, så længe det er inden for 3 til 4 dage efter optøning, noterer du USDA. Du bør kun genfryde ubehandlet kød, hvis det blev optøet i køleskab, ifølge Croghan Meat Market hjemmeside. Fødevarer optøet via andre metoder, f.eks. I koldt vand eller i mikrobølgeovn, skal være fuldt kogte inden frysning igen.
