Indfødt til Orienten, fodrer sojabønner verden og udgør en hæftning i den menneskelige kost, noterer sig Dr. Theodore Hymowitz, der skriver til National Soybean Research Laboratory. Mens de er noget højt kalorier - en kop kogte modne sojabønner indeholder 298 kalorier - sojabønner gør en smart tilsætning til din kost på grund af deres imponerende næringsindhold. Spis dem som en kilde til protein og fiber samt vigtige mikronæringsstoffer.
Protein og Fiber
Sojabønner tilføjer næringsværdi til din kost ved at øge dit protein- og fiberindtag. Du stole på protein som en kilde til aminosyrer - kemikalier, som dine celler bruger til at opbygge nye proteiner, herunder enzymer, antistoffer og hormoner, som din krop har brug for at fungere. En 1-kops servering af kogte sojabønner indeholder 28,6 gram protein - 62 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 51 procent for mænd, ifølge U.S. Department of Agriculture. Sojabønner tilbyder også 10,3 gram kostfibre pr. Kop. Dette udgør 27 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 40 procent for kvinder, der er fastsat af Institut for Medicin. Fiberen i sojabønner bulker og løsner din fæces, som bekæmper forstoppelse.
Jern og kalium
Spis sojabønner, og du vil også forbruge en generøs mængde jern og kalium. Hver kop kogte sojabønner indeholder 8,8 milligram jern, hvilket er hele det daglige anbefalede indtag til mænd eller postmenopausale kvinder og 49 procent til præmenopausale kvinder, bestemt af Institut for Medicin. Din krop har brug for jern til at udgøre en komponent af røde blodlegemer og støtte iltransport, samt at producere energi. Kalium i sojabønner er også til gavn for dit helbred - det fremmer sund fordøjelse, hjælpemidler i muskelfunktion og spiller en rolle i nervekommunikation. En kop sojabønner indeholder 886 milligram kalium eller 19 procent af det anbefalede daglige indtag.
Kobber og Calcium
Sojabønner gør også sunde tilsætninger til din kost, fordi de giver kobber og calcium. Din krop har brug for calcium til sundt knoglevæv, og at få nok af det i din kost bekæmper osteoporose. Det kobber, der findes i sojabønner opretholder immunforsvarets sundhed, og det beskytter også dit DNA mod skader forårsaget af toksiske frie radikaler. En kop sojabønner indeholder 175 milligram calcium og 700 mikrogram kobber. Dette udgør 18 procent og 78 procent af dine anbefalede daglige calcium- og kobberindtag, henholdsvis af instituttet for medicin.
Cholin og folat
Tilsæt sojabønner til din kost for deres folat og cholindhold. Choline hjælper dig med at producere phospholipider - de fedtstoffer, der udgør din cellemembran - samt acetylcholin, et kemikalie involveret i nervefunktion. En kop sojabønner tilbyder 82 milligram cholin, hvilket er 15 procent af det daglige indtag for mænd og 19 procent for kvinder, der er fastsat af Institut for Medicin. Hver 1-kops servering af sojabønner tilbyder også 93 mikrogram folat eller 23 procent af dine daglige behov. Folat understøtter ikke kun cellevækst - det hjælper dine celler med at lave DNA og protein til nye celler - men forhindrer også fødselsdefekter og komplikationer under graviditeten.
