Forskellen mellem alkaliske eller basiske og sure forbindelser er, om de dissocierer i hydroxid eller hydrogenioner i vand. Styrken af syrer og baser måles på pH-skalaen, men du kan som regel sige, om et fødevareelement er surt, baseret på dets smag. Syreholdige fødevarer, herunder appelsiner, anses normalt for sure.
PH-diætet
Du kan være bekymret for alkalien eller surheden af fødevarer, hvis du forsøger at følge en bestemt diæt. Proponenter af en pH-baseret kost betragter appelsiner en alkalinerende mad - selv om selve frugten er sur - på grund af restprodukterne går hele fødevarerne forladt i kroppen. Mens pH-kostens vægt på frugt, grøntsager og fuldkorn er lovværdigt, er den videnskabelige forudsætning af kosten tvivlsom.
Appelsiner på skalaen
Appelsiner og andre citrusfrugter har en lav pH på grund af deres indhold af citronsyre. Den appelsins nøjagtige surhedsgrad afhænger af dens mangfoldighed og modenhed sammen med klimaet, det geografiske område og de forhold, hvor det blev dyrket.
For meget af en god ting
Selvom appelsiner er en glimrende kilde til C-vitamin, som beskytter tandkødene mod sygdom, kan frugten sure bort det beskyttende dække på dine tænder, som kaldes emalje. For at minimere den tid, dine tænder udsættes for syre, skal du kun spise citrusfrugter under måltiderne. Din mund gør mere spyt mens du spiser et måltid, hvilket vil hjælpe med at neutralisere og vaske væk syren, ifølge Delta Dental.
