De fleste mennesker forbinder mad fra Italien med spaghetti eller pizza, men der er mange flere fødevarer, som italienerne forbereder og spiser. Sophie Braimbridge og Joanne Glynn, forfattere af "Food of Italy", rapporterer, at italienerne tager mad alvorligt. Den italienske kost anses for ret sund på grund af inddragelsen af næringsrige grøntsager og calciumrige oste. At lære mere om de fødevarer, der spises i Italien, kan inspirere dig til at prøve nye retter, der er hjemmehørende i landet.
grøntsager
Næringsrige grøntsager er grundlaget for mange populære italienske retter, noter Fabio Parasecoli, forfatter af "Fødevarekultur i Italien." Minestrone suppe er en berømt italiensk skål, der omfatter mange forskellige typer af grøntsager, såsom gulerødder, selleri, kål og bønner. Tomater er grundlaget for mange saucer, der anvendes i italiensk madlavning, herunder marinara og bologonese. Kartofler er en anden vigtig mad, der bruges til at forberede pastaer og supper. Parasecoli antyder, at grøntsager er vigtige i italiensk madlavning, fordi de var lette og billige at vokse, da Italien gik gennem økonomiske vanskeligheder. Deres sundhedsmæssige fordele har gjort det muligt for dem at forblive en grundpille i italiensk køkken selv i nutiden.
pasta
Pasta er stjernen i mange populære italienske retter. Den traditionelle metode til fremstilling af pasta er at kombinere hvedemel med æg og vand for at skabe en blød dej, der er dannet i en række forskellige former afhængigt af, at parret bliver tilberedt. Flad pasta bruges til at gøre fettucin eller lasagne, og rørformede pastaer, såsom ziti, bruges til at lave fyldte pastaer. Små pastaformer, såsom orzo, er inkluderet i mange supper, der er hjemmehørende i Italien. Pasta er også vant til at lave desserter. Flad firkanter af pasta dejen er fyldt med sukker og krydderier og presset sammen for at gøre sød udgaver af ravioli eller canneloni.
Ost
Italienske oste, såsom Parmigianno Reggiano og Parmesan, er vigtige tilføjelser til mange italienske fødevarer. Mange pastaer er sprinklet med revet ost lige før servering. Kremet ost, som ricotta, er lagdelt mellem nudler for at lave lasagne eller er inkluderet i fyldte pastaer som ravioli. Pizza er en anden mad, der er almindelig i Italien og omfatter strimlet eller skåret ost. Ost er også tilføjet til mange italienske salater og supper. Skiver eller skåret ost serveres ofte som en appetitvækker eller som sideskål for at supplere skiver, brød og oliven. Ofte serveres ost, simpelthen drizzled med olivenolie og en lille mængde salt og peber.
