Sund levebrød gør dig ikke kun god, men det kan holde dig i stand til at opleve mange sygdomme og sundhedsmæssige forhold. At opnå tilstrækkelig ernæring er en væsentlig del af at leve et sundt liv. Dårlig ernæring kan skyldes manglende evne til at spise nok eller manglende valg af de rigtige fødevarer. Den amerikanske Department of Agriculture Food Pyramid giver anbefalinger om mængder at forbruge fra hver fødevaregruppe for at opnå en passende ernæring. Manglende valg af en afbalanceret kost fuld af nærende fødevarer øger din risiko for at udvikle mange forebyggelige sygdomme.
Diabetes
Selvom der er nogle ukontrollable faktorer, der kan predisponere dig for at udvikle diabetes, er det en forebyggelig sygdom med en sund livsstil. Fedme, højt blodtryk og forhøjet kolesterol er stærke risikofaktorer for udvikling af diabetes. Ifølge den amerikanske diabetesforening er god ernæring en af de bedste måder at forebygge diabetes på. ADA anbefaler at vælge en afbalanceret kost fuld af fuldkornsfødevarer og friske frugter og grøntsager. Før man bliver diagnosticeret med diabetes, finder mange mennesker, at de har prediabetes. Dette er en tilstand, hvor blodsukker er højere end normalt, men ikke højt nok til at være diabetes. Ofte kan etablering af gode ernærings- og motionsvaner forhindre prediabetes i at gå videre til fuldblæst diabetes.
Anæmi
Anæmi opstår, når røde blodlegemer ikke er i stand til at bære nok ilt til kroppens celler. Symptomer på anæmi omfatter træthed, følsomhed over for kolde temperaturer, hovedpine og en hurtig, uregelmæssig hjerterytme. Anæmi har forskellige årsager, og nogle er relateret til mangler i visse næringsstoffer. Mayo Clinic viser, at jernmangelanæmi påvirker 1-2 procent af de amerikanske voksne. Din krop har brug for jern for at få hæmoglobin til at transportere ilt gennem hele kroppen, og det findes i kød og fjerkræ. Anæmi kan også skyldes mangel på vitamin B12, som din krop har brug for at lave røde blodlegemer. Vitamin B12 findes i berigede korn og animalske produkter.
Osteomalaci / Rickets
Osteomalacia og rickets skyldes mangel på vitamin D, calcium eller fosfat. Osteomalacia forekommer hos voksne, mens rickets forekommer hos børn. Osteomalacia og rickets forårsager bløde, svage knogler, smerter og muskelsvaghed. Sommetider disse sygdomme skyldes en manglende evne til at absorbere vitamin D eller ikke får nok sollys, så din krop kan yde sit eget D-vitamin D. Vitamin regulerer også blodets indhold af calcium og fosfat. Disse sygdomme kan også opstå ved ikke at få nok vitamin D, calcium eller fosfor i kosten. Disse vitaminer findes i mejeriprodukter, berigede fødevarer og grøntsager. Udskiftning af de manglende næringsstoffer i kosten vil lindre de fleste symptomer på disse sygdomme.
