Sådan neutraliseres sukker i en tomatsauce

Sukker tilføjer sødme til tomatsauce og kompenserer enhver stærk eller tærtsmag. Tilsætning af for meget sukker til tomatsauce er ikke kun usundt, men kan også gøre smagen ubehagelig. Hvis saucen er for sukkerholdig efter din smag, tilsæt citron for at neutralisere sukkeret i stedet for at smide sausen ud. Tilsæt citronen i små mængder for at sikre en ønskelig smagsændring.

Trin 1

Opvarm tomatsausen i en gryde på en brændeovnens lave indstilling.

Trin 2

Hæld 1 tsk. af eddike eller citronsaft i saucen og rør blandingen til væsken, indtil du helt kombinerer væsken.

Trin 3

Smag sausen for at afgøre, om saucen er mindre sød.

Trin 4

Tilsæt ekstra eddike eller citronsaft 1 tsk. på et tidspunkt indtil sukkersmagningen er neutraliseret til din smag.

Ting du skal bruge

• kasserolle
• Hvid eddike, cider eddike eller citronsaft
• Blandeske
• Tomatsovs

Tips

• Smag tomatsausen, før du tilføjer sukkeret for at afgøre, om saucen er sød nok. Tilsæt andre krydderier, hvis du foretrækker, såsom spidskommen, chili og fennikel for at mindske den søde smag.