Falafel er en fingerfood populær i arabiske amter og nationer på Middelhavet. Zaibak Bros., en Chicago-baseret falafelproducent, skriver at kikærter og krydderpatty menes at have stammer fra Egypten. Falafel er en favorit af vegetarer og veganer, fordi den ikke indeholder noget kød, men er højt i protein. Typisk stegt til skarpt, falafel kan bages til et sundere valg.
Trin 1
Afløb og skylle kikærterne. Kombiner kikærter, løg, persille, koriander, hvidløg, spidskommen, citronsaft og salt i en fødevareprocessor. Pulse indtil hakket og kombineret.
Trin 2
Tilsæt bagepulver og mel og pulser indtil mel er kombineret. Test dejen ved at tage en spisesked er værd og forsøge at danne en bold. Hvis dejen falder fra hinanden, tilføj en ekstra spiseskefuld mel til fødevareprocessoren og puls nogle gange.
Trin 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 4
Form falafel bolde med spisesked og rulde dejen i dine hænder. Flad falafelpattyet mellem dine palmer indtil 1/2 tommer, og læg derefter på et bagplader dækket af nonstick aluminiumsfolie.
Trin 5
Bage patties i 15 minutter. Drej og bages yderligere 15 minutter.
Ting du skal bruge
- 15 oz. kan kikærter
- 1 kop hakket løg
- 4 spsk. hakket persille
- 4 spsk. hakket koriander
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- Food processor
- 1 tsk. bagepulver
- 4 spsk. fuldkornsmel
- tablespoon
- Rimmet bagning ark
- Nonstick aluminiumsfolie
Tips
- Server falafel med tzatziki eller tahini-yoghurt saucer. Hvis du foretrækker at bruge tørrede garbanzo bønner, blød i vand i seks til otte timer og afløb, før du føjer til fødevareprocessoren. Hvis du ikke har adgang til frisk persille eller koriander, kan du bruge tørret. Substitutions teskefulde af tørret til spiseskefulde friske. For eksempel erstatte 4 tsk. af tørret persille til 4 spsk. frisk persille. Fryse ubehandlede falafelpatties på plader af vokspapir til senere brug. Uncooked falafel bør holde op til tre måneder i en fryser.
