Det glykæmiske indeks rangerer mad på en skala fra 0 til 100. Hvor højt og hvor hurtigt en bestemt fødevare hæver blodsukkerniveauet bestemmer, hvor en fødevare falder på skalaen. Jo lavere rangordningen er, desto mindre indvirkning har fødevarerne på blodsukker og insulinfluktuationer. Efter en kost, der understreger lavere glykæmisk indeks, kan fødevarer hjælpe diabetikere med at kontrollere glukoseniveauer og reducere insulinresistens ifølge University of Sydney. Lavere glykæmisk indeksfødevarer kan også være gavnlige for vægttab.
Nektariner 'Glycemic Ranking
Rå nektariner har en glykæmisk indeksgrad på 43, ifølge University of Sydneys hjemmeside. Rangordningen er baseret på en servering på 120 gram eller ca. 4 ounces. Nektariner er lavt glykæmisk indeksføde, fordi enhver mad med et glykæmisk indeks på 55 eller derunder ifølge Self Magazine anses for lavt. En hvilken som helst placering over 70 er høj og vil medføre, at blodsukkerniveauerne stiger hurtigt.
