Attention Deficit Disorder (ADD) er præget af distraherbarhed og vanskeligheder med at styre tid, organisere og koncentrere sig. Når en person også er meget aktiv, kaldes syndromet ADHD (attention deficit hyperactivity disorder). Personer med ADD er kendt for at være sårbare over for fødevareallergier og mejeriprodukter, der ligger øverst på listen over kendte allergener, der kan forårsage disse symptomer.
Problemet med mælk
Mælk består af mange proteiner, men de to store mistænkte som forårsager allergier er valle og kasein. Whey er det vandige stof, der adskilles, når der fremstilles ost og kasein omdannes til "Eucurds" under denne proces. Nogle mennesker er "Ellactose intolerante", som betyder, at de har svært ved at fordøje mælkeprodukter. Dette er anderledes end en allergi, som kan være livstruende. Symptomer på mælkeallergi omfatter mavesmerter, vejrtrækninger, hudproblemer og kvalme. Undersøgelser har også vist, at fjernelse af mælk, specifikt casein fra kosten, har nedsat hyperaktivitet og impulsivitet hos børn med ADHD.
Laktoseintolerance
Lactose er et enzym, der bruges til at fordøje sukkerlaktosen. Mennesker med laktoseintolerans har en mangel i dette enzym. Symptomer på laktoseintolerans omfatter forstyrret mave, gas, oppustethed og diarré. Lactoseintolerans er ikke et immunrespons, der resulterer i inflammation, der udløser dannelsen af antistoffer. Imidlertid kan mælkeallergier beskadige fordøjelsessystemet, hvilket forårsager mangel på lactose, hvilket forårsager lactoseintolerance.
Påvisning af mælkeallergier
Mælkeallergi kan være mistanke baseret på symptomer, der opstår under forbrug. Dog kan følsomheder eller allergier bestemmes yderligere ved hjælp af en elimineringsdiæt, hvor mælken fjernes fuldstændigt i fem til syv dage. Derefter genoptages det at se for at se, om symptomer opstår. En læge kan udføre en blodprøve, der er sikrere end elimineringsdiet, hvis der er risiko for alvorlig reaktion ved mælkeintroduktion. En hudprøve kan også hjælpe med at diagnosticere. Dette indebærer at placere fødevareallergenet under huden og observere reaktionen. Nogle individer reagerer straks på et allergen, hvilket muliggør en diagnose baseret på en blodprøve eller hudprøve. Men mere end halvdelen af de unge børn med mælkeallergi har en forsinket reaktion, i hvilket tilfælde eliminationstesten ville være et mere præcist diagnostisk værktøj.
Oprettelse af en mælkefri kost
Casein findes i alle pattedyrs mælk, så geit, får og endda human brystmelk kan udløse allergiske reaktioner. Casein bruges også i mange fødevarer som bindemiddel, så man skal nøje læse etiketterne eller shoppe hos en sundhedsforretning, der sælger fødevarer specielt til kunder med kostbegrænsninger. Der er talrige kaseinfrie kogebøger på markedet og endda madlavningskurser. Personer, der ikke spiser mejeriprodukter, bør sørge for, at de får tilstrækkeligt protein og calcium gennem andre kilder, såsom tofu, æg, grønne grøntsager, bælgfrugter, fuldkorn og beriget korn.
Børn og fødevareallergier
Børn i autismespektret har ofte en dobbelt diagnose af ADD. Fødevareallergier i denne population er meget almindelige, og der har været rapporter om lovende resultater, når både mejeriprodukter og hvedeprodukter fjernes fra kosten. Denne diæt hedder Ägglutin-fri kaseinfri (GFCF). Personer med ADD alene eller en dobbelt diagnose af ADD og autisme kan drage fordel af denne diæt. Det anbefales, at en læge bekræfter enhver fødevareallergi og en ernæringsassistent, der hjælper med at designe en passende diæt.
