Selvom jorden bison ikke er så almindelig som oksekød, svinekød eller andre kød, er det en rig kilde til protein. På grund af det rige proteinindhold og mangel på kulhydrater kan jorden bison være en god erstatning for malkekød eller andre højt proteinholdige kød, du normalt forbruger. Ground bison tilbyder også andre gavnlige næringsstoffer, så plads til dette spil kød i din kost kan være et godt valg.
Protein i Ground Bison
Jordbison, som med andre kød, er en rig kilde til protein. En 3 oz. servering af kogte jorden bison giver 22 g protein. Dette beløb omfatter næsten fire gange hvad et æg giver og er 1 g mere protein end 3 oz. af kogt kødkød giver. Jordbison er også mere protein-tæt end begge fødevarer, da protein omfatter 57 procent af kalorierne i jordbison sammenlignet med 34 procent i æg og 39 procent i malkekød.
Proteinfunktioner
Protein er afgørende for korrekt sundhed, så at spise proteinrige fødevarer som jordbison kan være gavnlige. Protein giver strukturen til dine muskler og andre kropsvæv, og utilstrækkeligt proteinindtag kan føre til et svagt immun- og kardiorespiratorisk system, nedsat muskelmasse og forstyrret vækst. Desuden tyder forskning fra maj 2008 udgaven af "The American Journal of Clinical Nutrition", at protein kan være yderst gavnligt til slankekure, da det fremmer øget mæthed og kalorieforbrænding sammenlignet med andre næringsstoffer.
Proteinkrav
På grund af proteinens betydning anbefaler Institut for Medicin at forbruge mindst 0,8 g protein pr. Kg legemsvægt hver dag. Anbefalingen varierer efter vægt, fordi hvis du har mere kropsmasse, vil det tage mere protein for at bevare dit væv. Hvis du vejer 150 pund, skal du forbruge 54 g protein dagligt, mens en 200 pund. person ville skulle indtage ca. 73 g. For at finde din vægt i kilo, divider din vægt i pund med 2,2.
Andre ernæringsmæssige egenskaber
Jordbisonens proteinindhold er ikke den eneste ernæringsmæssige fordel dette kød tilbyder. Jordbison er lavere i fedt end andre kød, med 7 g pr. 3 oz. betjener; dette er halvdelen af mængden i 3 oz. af oksekød. Jordbison er også en god kilde til zink, kalium, cholin og magnesium. Jordbison kan også bruges i lavt kulhydratdiet, da det ikke indeholder kulhydrater.
