Citroner og limemer tilhører citrusfrugtfamilien. Dette gør dem sukkersyge superfoods, ifølge American Diabetes Association. Citrusfrugter er velkendte for at have et højt indhold af C-vitamin, men de høje niveauer af opløselige fibre i citroner og limer tilbyder dem med diabetes de fleste fordele.
Opløselig Fiber
Den opløselige fiber, der findes i skræl, saft og pulp af citroner og limer, kan hjælpe dig med bedre at styre din diabetes-sundhed. Opløselig fiber kan hjælpe med at stabilisere dit blodsukkerindhold ved at hjælpe med at nedsætte din krops absorption af sukker i blodbanen. Opløselig fiber kan også hjælpe med at sænke dit blodtryk og reducere dit lipoprotein med lav densitet eller "dårligt" LDL-kolesterol. Desuden kan opløselig fiber hjælpe med at reducere betændelse i dine blodkar. Diabetes øger din risiko for at lide af hjertesygdomme, højt blodtryk og slagtilfælde.
Citron Opskrifter
De bedste opskrifter, der involverer citroner, omfatter frugtens hud, juice og pulp. Prøv at forberede en citron vinaigrette dressing til dine salater. Brug frisk citronsaft med pulp, citronskal, eddike, olivenolie og peber, eller prøv at tilberede en citron dill sauce til laks. Denne opskrift kræver frisk citronsaft med pulp, citronskal, dild, fedtfattig almindelig yoghurt og æggehvider. Enkle, daglige muligheder omfatter at tilføje frisk citronsaft med pulp og citronskal til isvand, iste, lavt fedtost eller lavtfedt almindelig yoghurt.
Kalkopskrifter
Se efter opskrifter, der indeholder saften, skræl og pulp fra limes. Prøv at lave en hjemmelavet salsa. Brug frisk limesaft med pulp, limezest, tomater, løg, sorte bønner, koriander og olivenolie. Eller prøv at forberede limegrilled fisk. Kombiner limejuice med pulp, limezest og olivenolie, og pusse over fisk under grillning. Du kan også lave en agurksalat med limes. Kast skiveskårne agurker i en dressing, der indeholder limejuice, limepulp, limezest, dill, peber og fedtfri almindelig yoghurt. For enkle hverdagsmuligheder, prøv at tilføje limejuice med pulp og zest til vild ris, middelhavssalat eller en falafel pita sandwich.
Overvejelser
Udover at indeholde C-vitamin og hjertesundhed opløselig fiber passer citroner og limer fint ind i en sund diabetesdiætplan, fordi begge frugter har et lavt glykæmisk indeks. Det betyder at spise citroner eller kalk bør ikke forårsage blodglukoseniveauer. Desuden indeholder citroner og limes meget få kalorier. Andre citrusfrugter, der indeholder C-vitamin og opløselige fibre, omfatter grapefrugter og appelsiner.
