Konserverede grønne ærter er formentlig ikke det første, der kommer til at tænke på, når du tænker på sunde, nærende fødevarer. Dog dåse ærter - men ikke helt så sunde som deres friske eller frosne kolleger - pakker stadig en næringsstans. Denne undervurderede grøntsag er rig på forskellige vitaminer og mineraler, højt i antioxidanter og phytonutrienter, og lavt fedtindhold og kalorier.
Det grundlæggende
En halv kop servering af dåse grønne ærter indeholder 3,76 g protein - næsten lige så meget som mængden i 1 spsk. af jordnøddesmør - sammen med 10,69 g kulhydrater og 3,54 g naturlige sukkerarter, herunder saccharose, glucose, fructose og maltose. Med 3,5 g pr. Halv kop er hermetiske grønne ærter højt i gavnlig opløselig og uopløselig kostfiber, hvilket kan medvirke til at reducere risikoen for tyktarmskræft og hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Naturligt lavt fedtindhold indeholder grøntsager med en kostvenlig 59 kalorier pr. Halv kop.
Vitaminer og mineraler
Konserverede grønne ærter er en god kilde til forskellige essentielle mineraler og vitaminer. En halv kop servering af dåse ærter giver 17 mg calcium - vigtigt for stærke knogler og tænder - såvel som 0,81 mg jern, som hjælper med at producere adenotrifosfat, en brændstofkilde til kroppen. Mangan - et spor mineral, som hjælper din krop til at producere antioxidant superoxid dismutasen - er også til stede, med en halv kop dåse ærter indeholdende 0,258 milligram. Derudover giver en halv kop servering af dåse ærter 765 IE af vitamin A, der er nødvendige for at opretholde sund vision, slimhinder og hud.
carotenoider
Hermetiske ærter er også rige på carotenoider, som kan omdannes til retinol - eller vitamin A - i din krop. Office of Dietary Supplements rapporterer, at høje blodniveauer af beta-caroten - fundet i ærter og andre grøntsager og frugter - er forbundet med en lavere risiko for kronisk sygdom. Andre carotenoider i ærter omfatter lutein og zeaxanthin.
Anvendelse og overvejelser
Selvom friske og frosne grønne ærter generelt er overlegen i smag, farve og konsistens, gør det let at opbevare og klargøre hermetisk ærter som et acceptabelt alternativ for mange. Men konserverede grøntsager kan være højt i natrium. Norman Regional Health Systems anbefaler at læse etiketter omhyggeligt og købe produkter uden tilsat salt. Ærter er høje i puriner, en form for protein, der kan bidrage til urinsyre i blodet. Hvis du har gigt, skal du muligvis begrænse dit indtag af ærter.
