For sundhedsbevidste diners, der undgår forarbejdede fødevarer, men ikke har tid til at arbejde helt fra bunden, tilbyder mange detailhandlere kvalitetsforretter, som allerede er forberedt og bare skal tilberedes. F.eks. Er fyldet laks let tilgængelig fra supermarkeder og skaldyrsforhandlere. De kan være enten hele fisk eller udbenede fileter bundet sammen for at lave en stege, og fyldningen kan være så simpel som friske urter eller så udførlige som en krabbe mousse. I hvert tilfælde er madlavning af laks sædvanligvis lige så let som at dukker den i din ovn.
Trin 1
Læg en arkpande eller lavt bageplade med pergamentpapir eller med aluminiumsfolie let sprøjtet med puds. Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Aftør den fyldte laks og tør den forsigtigt med papirhåndklæder. Hvis fyldningen dirrende eller udstråler fra de udsatte overflader, skal du forsigtigt trykke den på plads igen med en håndskind eller en spatel.
Trin 3
Centrere laks på din pladepande eller bagningsskål. Hvis det er en hel fisk, skal du muligvis placere den diagonalt med hovedet i det ene hjørne og halen på den anden. Sæt huden let med groft salt, hvis du ønsker det, eller drys det med ekstra urter for at supplere fyldningen.
Trin 4
Trin 5
Test laksen ved at flake den på sit tykkeste punkt med spidsen af en paringkniv. Hvis det er stort set blegt og uigennemsigtigt, med blot et antydning af sin oprindelige mørkerosa gennemskinnelighed, er det gjort. Tag fisken ud af ovnen og lad den hvile i fem minutter før portionering og servering.
Ting du skal bruge
- Pladekande eller bageplade
- Pergamentpapir eller aluminiumsfolie
- Pan spray (valgfri)
- Papirhåndklæder
- Køkkenhandsker eller spatel
- Groft salt og andre krydderurter eller krydderier, hvis det ønskes
- Skrælle kniv
Tips
- Hvis du kan lide din laks bedst med en skarp hud og har råd til at give det din opmærksomhed, skal du olie det let og bage det i stedet ved 425 F i ca. 20 minutter. Det brune og skarpe huden, men det er også lettere at overkoge laksen. Denne teknik bruges som regel mest med lette fyldstoffer, såsom citronskiver eller friske urter. Mere omfattende brød- eller seafoodbaserede fyldstoffer er bedst kogte ved hjælp af standardteknikken. Hvis din laks indeholder en påfyldning baseret på brød, korn eller fisk og skaldyr, skal fyldningen nå en indre temperatur på 160 F for at sikre fødevaresikkerheden.
