Kikærter eller garbanzo bønner er grundlaget for hummus, når de er pureeret, og de er også lækre hele i supper, pilafs og i sig selv. Tilberedning af kikærter ved den regelmæssige komfur-top-metode kan tage op til to timer, men med en presenning på natten reducerer en trykbeholder den tid til kun ni til 14 minutter. Trykt madlavning gør også skindene mere ømme. Hvis du glemmer at suge kikærter natten eller morgenen, før du planlægger at lave mad, er det ikke noget problem, lad kun 30 til 40 minutter koge tid.
Trin 1
Sorter og skyll de tørrede kikærter og fjern eventuelt snavs eller visne bønner.
Trin 2
Dæk bønnerne med vand og lad dem sive i seks til otte timer eller natten over, eller tilsæt kun de tørrede bønner til trykkomfuret med tre kopper vand for hver enkelt kop tørrede bønner. Hvis du vil kan du også tilføje hakkede råløg og hvidløg til trykkomfuret.
Trin 3
Tæt trykbeholderens låg i henhold til producentens anvisninger og bring potten op til tryk over høj varme. Dette vil tage cirka syv minutter og vil generelt være angivet ved sikkerhedsventilens lukning og dampudløseren begynder at rocke frem og tilbage, selvom trykkomfurer varierer efter model og mærke.
Trin 4
Reducer varmen til mellemhøje, når potten når tryk og kog bønnerne i ni til 14 minutter, hvis de blev presoaked, 30 til 40 minutter hvis ikke.
Trin 5
Fjern trykbeholderen fra varme og lad den hvile på bordpladen, indtil trykket er frigivet, hvilket vil blive angivet ved frigivelse af sikkerhedsventilen.
Trin 6
Lås forsigtigt låget op og fjern det, og placer åbningen væk fra dit ansigt, da udslip af damp kunne brænde dig. Tilsæt de kogte bønner til opskriften efter eget valg eller krydre dem med salt og peber og server.
Ting du skal bruge
- Olivenolie eller vegetabilsk olie (valgfrit)
- Løg og hvidløg (valgfrit)
- Salt og peber (valgfrit)
