Bakterier har tjent et uretfærdigt ry som sygdomsudbredende "bugs". I virkeligheden lever mange sundhedsfremmende bakterier i din krop, hvor de støtter dit immunsystem, afværger patogener og undertrykker allergiske reaktioner. Når du tager antibiotika eller kontraktinfektioner, kan disse beskyttende bakterier midlertidigt ødelægges. Genoprette sunde kolonier af gavnlige bakterier er en funktion af probiotika, levende organismer, som forekommer naturligt i dyrkede fødevarer og drikkevarer. Naturlige kilder til probiotika er ikke en erstatning for medicinsk behandling af fordøjelsesforstyrrelser, infektioner eller allergier.
Yoghurt
Et kultiveret mejeriprodukt har yoghurt talrige bakterielle flora, herunder den kendte Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus kan forhindre gastrointestinale infektioner, hvis de tages regelmæssigt, rapporterer University of Maryland Medical Center. Mælkesyren og andre produkter af L. acidophilus hæmmer væksten af patogener, der forårsager maveforstyrrelser. L. acidophilus kan også behandle forstoppelse, symptomer på irritabelt tarmsyndrom, urinvejsinfektioner og vaginale infektioner. Du kan købe L. acidophilus i kapsel eller pulverform, men yoghurt tilbyder calcium, protein og andre næringsstoffer ud over probiotiske mikrober.
kefir
Den tærte smag af kefir, en fermenteret mejeriprodukt, der stammer fra Centralasien, ligner yoghurt, men kefir har en anden ernæringsmæssige sammensætning. Ud over bakterier der producerer mælkesyre indeholder kefir fordelagtige gær, der koloniserer fordøjelseskanalen og understøtter naturlig immunitet. Hvis du er laktoseintolerant, kan drink kefir lindre symptomer som diarré, gas og oppustethed. Denne dyrkede drik indeholder lactase, et enzym, som hjælper dig med at fordøje mælkeprodukter. De let fordøjede proteiner i kefir gør det til en sund probiotisk drik til spædbørn, ældre og mennesker med kompromitterede immunsystemer, ifølge en artikel offentliggjort i et 2003-nummer af "Pakistan Journal of Nutrition."
miso
Du er måske bekendt med miso gennem suppen, der normalt serveres i japanske restauranter, men du er måske ikke opmærksom på dens probiotiske egenskaber. Fremstillet af fermenterede sojabønner er de kornlignende partikler af denne japanske mad en anden kilde til L. acidophilus. Ud over at tilskynde til sund fordøjelse og forebygge gastrointestinale infektioner forårsaget af organismer som H. pylori og C. difficile, kan L. acidophilus lindre pollenallergier og bidrage til at sænke kolesterol ifølge University of Maryland Medical Center. Der kræves flere kliniske beviser for at verificere disse påstande.
tempeh
Tempeh består af sojabønner blandet med ris eller hirse, derefter dannet i kager og gæret. En alsidig proteinkilde, tempeh har en nutty smag og kan blandes med salater eller stirfries som en kilde til L. acidophilus og andre mælkesyreproducerende bakterier. Selvom tempeh ikke er så populært i USA som tofu, omfatter University of Michigan Health System dette immunitetsfremmende sojaprodukt i sin "Healing Foods" -pyramide.
sauerkraut
Selvom du altid har været afskåret af lugten af surkål, kim chee og andre former for fermenteret kål, kan du nyde deres probiotiske fordele. Mælkesyren i surkål kan bruges til betning og gæring, men hjælper fordøjelsen, mens antioxidanterne i kål understøtter dit immunsystem.
