Mange mennesker søger alternativer til kaffe, der også er glutenfrie. Kaffesubstitutter har ofte været afhængige af ristet bygg til smag. Pero, for eksempel, annonceres som en "alt naturlig drikkevare-kaffesubstitut", men den er ikke glutenfri, da den indeholder både rug og byg. Det er vigtigt at se på ingredienslisten, før man antager, at en kaffesubstitut er glutenfri.
Glutenfri definitioner og mærkning
U.S. Food and Drug Administration, eller FDA, har fastsat retningslinjer for mærkning af "glutenfri" fødevareprodukter. Fødevarer, der indeholder hvede, rug eller bygg eller andre hybrider med disse korn, kan ikke mærkes med "glutenfri". Hvede anses for at være et almindeligt allergen, og forbrugerne skal derfor advares, når hvede er til stede i et produkt på grund af Food Allergen Labeling og Consumer Protection Act fra 2004. Ved at kontrollere disse ingredienser kan forbrugerne være sikre på, om de kaffesubstitutter, de bruger, er gluten -gratis.
Dandelion Root Coffee Substitute
Ristet mælkebøtterod er længe blevet brugt som kaffesubstitut. DandyBlend kaffe erstatning er en ristet mælkebøtte kaffe erstatning tilgængelig på markedet. Denne kaffesubstitut har ingen gluten eller koffein. Mens DandyBlend bruger rug og byg i sin ingrediensliste, siger produktwebstedet, at gluten ", der består af proteiner, der ikke er vandopløselige, efterlades i de grunde, der skal komposteres under udvindingsprocessen, hvilket efterlader DandyBlend gluten- gratis." Da DandyBlend opererer ud af Ohio og bruger glutenfri mærkning, antages det, at deres påstande om, at det er fri for gluten, er sandt som i FDA-retningslinjer. Mange opskrifter til hjemmelavet ristet mælkebøtte kaffe erstatning tilbydes online. Prodigal Gardens har indsendt en ren mælkebøtte kaffe opskrift, der giver instruktioner om indsamling og behandling af mælkebøtte rødder, samt ristning og kaffe-making oplysninger. Ved at lave hjemmelavede batcher af mælkebøtte kaffe kan forbrugerne undgå alle uønskede tilsatte produkter, såsom rug og bygg, helt og holdent.
Chestnut Coffee Substitute
Kastanjer kan bruges som kaffesubstitut. Chestnut Trails sælger en Chestnut Coffee Substitute, der er glutenfri og er helt lavet af kastanjer. Denne kaffesubstitut er også fri for koffein. Simply Natural tilbyder en kastanjekoffersubstitut, der også laves 100 procent fra kastanjer uden tilsætningsstoffer. Denne kastanjekaffe er også fri for både gluten og koffein.
Chai og en Chicory Coffee Substitute
Chai er en krydret te, der kan fremstilles på en måde, der ligner kaffe og anses af mange for at være en sund erstatning til kaffe. Sort te findes i de fleste chai, men den indeholder mindre koffein end kaffe. Chai-Tea.org giver en liste over chai-produkter, der er tilgængelige fra en række udbydere på sin hjemmeside. Prodigal Gardens tilbyder en glutenfri chai opskrift på sin hjemmeside, der bruger stegt mælkebøtte rod, anis, kardemomme, nelliker kanel, ingefær, løv blade og sort peber. Ersatz er en anden kommercielt tilgængelig glutenfri kaffesubstitut, der er lavet af stegt ris, stegte ærter og ristet cikorie. Ersatz er fri for koffein, gluten, byg, laktose, soja og nødder.
