Benihana er en restaurantkæde med steder i hele USA, Latinamerika og Caribien. Benihana serverer japansk køkken, herunder sushi og teppanyaki. Teppanyaki er en madlavningstil, der kombinerer kunstfærdige knivkvalifikationer, bordunderholdning og lækre grillede retter som bøf, kylling og fisk og skaldyr. Ifølge Benihana-hjemmesiden har Benihanaas kokke sat på middagshow siden 1964, da de introducerede teppanyaki-stilen til madlavning til Amerika. Hvis du vil nyde Benihana "kolossale rejer" hjemme og ikke har noget imod at mangle showet, kan en copycat opskrift få dig Benihana-stil rejer komplet med Benihana-stil dipping sauce.
Trin 1
Kombiner mayonnaisen og vandet i en medium blandeskål. Visp at kombinere grundigt. Tilsæt hvidløg, varm sauce, eddike, sukker, salt, ketchup, tør sennep, paprika, peber, sesamfrø og ingefær. Pisk sammen alle ingredienser. Dæk skålen med plastfolie eller et låg og afkøles natten over.
Trin 2
Kombiner 1 fed hvidløg og smørret i en lille, mikrobølge-sikker skål. Mikrobølgeovn på høj varme i 30 sekunder til 1 minut, eller indtil smørret er boblende og varmt.
Trin 3
Varm en rustfrit stål eller støbt stekepande til medium høj varme. Tilsæt sojaolie til panden. Stænk rejerne med salt og peber. Tilsæt rejerne til gryden i et enkelt lag. Kog rejerne i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil pink.
Trin 4
Tilsæt den tilberedte hvidløgsmør til rejerne og fortsæt med at saute i 2 minutter. Klem citronens saft over rejerne. Fjern fra varmen.
Trin 5
Fjern den tilberedte sauce fra køleskabet og rør. Server den varme rejer med dipping sauce.
Ting du skal bruge
- Reje:
- 6 store rejer, skrællet og afskåret
- 2 spsk. sojabønne olie
- 2 spsk. tamari sauce
- 1 fed hvidløg hvidløg
- 1 tsk. smør
- 1/2 stor citron
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. jordet sort peber
- Sovs:
- 1-1 / 2 kopper mayonnaise
- 1/4 kop vand
- 2 finhakket hvidløgskage
- 2 tsk. stærk sovs
- 1 spsk. ris vineddike
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. havsalt
- 1 tsk. ketchup
- 1 tsk. tør sennep
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. hvid peber
- 1 tsk. ristet sesamfrø
- 1/2 tsk. stødt ingefær
Tips
- Server med løg suppe, salat, grøntsager, dampet ris og varm grøn te til en komplet Benihana-stil middag.
