Eco-Atkins kost er oprettelsen af forskere, en vegetarisk version af den originale Atkins low-carb plan. Som rapporteret i "Archives of Internal Medicine" baserede forskerne Eco-Atkins diæt på 26 procent kulhydrater i fagets daglige kostvaner. Dette er meget højere end den oprindelige Atkins Diet. Atkins foreslår, at hvis du vil prøve en vegetarisk variation, skal du begynde med fase 2 af den oprindelige Atkins plan, fordi induktionsfasen kan være svært.
Morgenmad
Røræg. Fotokredit: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images Forskerne baserede Eco-Atkins planen på en ægte vegansk kost uden animalske produkter eller biprodukter inkluderet. På denne version kan du få en kop sojamælk med ca. 15,3 gram kulhydrater med morgenmad. Tilsæt 1 spiseskefulde jordnøddesmør til et stykke helhvede toast, og det samlede bidrag til dit daglige carb-indtag virker ud til ca. 31 gram. Hvis du følger en vegetarisk kost i stedet for en ægte vegansk kost, kan du erstatte et æg til jordnøddesmør og skål. Et krypteret hvidt æg har ca. 1,3 gram kulhydrater, der bruger kulhydrat i maddata fra Atkins.com.
Frokost
Jordbær. Foto Credit: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images Ved frokost tilsættes 1/4 blok fast tofu kun 1,4 gram kulhydrater til din daglige kvote. Dette giver masser af plads til en frugt eller grøntsag. En kop jordbær tilføjer 10,4 gram til i alt 11,8 gram kulhydrater. Hvis du er vegetar, der er villig til at forbruge mejeriprodukter, kan du erstatte 3/4 kop 1 procent hytteost til tofu for kun 4,7 gram kulhydrater.
Aftensmad
Broccoli. Fotokredit: sunstock / iStock / Getty Images Ved aftensmad kan du kombinere grøntsager med nogle korn uden at overgå din daglige kvote kulhydrater. En kop kogte linser har 40 gram kulhydrater og er påfyldning. En kop brun ris har ca. 45 gram. En kop kogt spinat har kun 6,7 gram kulhydrater. En kop broccoli kommer ind på 11,2 gram. Afhængigt af hvordan du blander og matcher, vil du ende med 46,7 gram kulhydrater, hvis du vælger linser og spinat, op til 56,2 gram, hvis du vælger ris og broccoli.
Mellemmåltid
Nødder. Fotokredit: indigolotos / iStock / Getty Images Brug nødder og frø til snack mad, som også vil give protein og fiber. Du kan have 24 mandler med kun 6,1 gram kulhydrater, eller 1/2 kop solsikkefrø til kun 7,7 gram. Hvis du gør dette to gange om dagen, vil din samlede diætindtagelse af kulhydrater være mellem 62,1 gram og 114,4 gram afhængigt af de valg du foretager for hvert måltid. På en 1,800-kalorie-en-dag diæt kommer 26 procent af kalorierne i form af carbs ud til omkring 117 gram pr. Dag. Da Mayo Clinic anbefaler, at 45 til 65 procent af dine daglige kalorier skal stamme fra carbs eller 202 gram til 292 gram på en 1,800-kalorie-en-dag diæt, er Eco-Atkins stadig en lav carb-diæt.
Tip
Jordnøddesmør. Fotokredit: Santje09 / iStock / Getty Images Den undersøgelse, der blev rapporteret i "Archives of Internal Medicine", omfattede ikke hele hvede brød eller ris. Det omfattede dog korn. Hvis du vil følge Eco-Atkins-planen til brevet, kan du erstatte en kop Raisin Bran til skålen til 42 gram kulhydrater i stedet for 15,9 gram, herunder jordnøddesmør. Afhængigt af dine andre måltid valg, kan du stadig forblive inden for Eco-Atkins kulhydratgrænsen på 26 procent af dine daglige kalorier. Sojabønner kan også erstatte tofu. En kop svarer til 19,9 gram kulhydrater.
