Ren kakao er et derivat af chokolade, der primært anvendes i bagværk og varme drikkevarer. Det pulverformige stof betragtes typisk kun for dets aromagivende egenskaber, men det indeholder faktisk mange gavnlige næringsstoffer. Et nærmere kig på kakao viser, at det kan fortjener et mere fremtrædende sted i din kost.
makronæringsstoffer
En to spiseskefulde servering af rent kakaopulver indeholder ca. 25 kalorier, et gram fedt, seks gram kulhydrat og to gram protein. Fedtet i kakao er mindre end det i chokolade, fordi meget af kakaosmør, der er kilden til fedt i chokolade, er blevet fjernet. Mængden af tilbageværende fedt i kakaopulveret kan variere efter fabrikant. Fordi fedtet er i form af mættet fedt, vil du måske søge kakao med mindre fedt, da kostvaner højt i mættet fedt har været forbundet med hjertesygdomme.
Fiber
Ren kakaopulver er en overraskende god kilde til kostfiber. Per to spiseskefulde serverer kakao tre gram kostfiber, som er 14 procent af den daglige værdi. Fiberen i kakao er hovedsagelig uopløselig fiber, som hjælper med at opretholde tarmregelmæssigheden. Mange kostvaner er lave i kostfibre, og med ren kakao i din kost, måske i en morgen smoothie, kan det medvirke til at øge fiberindtaget.
Vitaminer og mineraler
Der er også mange vitaminer og mineraler i ren kakao. Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder kakao B-vitaminer og er rig på mineraler, såsom magnesium og kobber. En servering med to spiseskefulde indeholder 54 mg magnesium og 0,4 mg kobber, der er henholdsvis 13 og 20 procent af den daglige værdi.
phytonutrients
Ren kakao er rig på antioxidanter kaldet flavonoider. Flavonoider er polyphenoler, der hjælper med at beskytte kroppen mod skade på frie radikaler. De specifikke flavonoider, der findes i kakao, kaldes flavanoler, ifølge Cleveland Clinic. Flavanoler kan forbedre hjertesundheden ved at reducere kolesterol og blodtryk. Ulempen er, at behandling af kakao kan medføre, at mange af flavanolerne bliver ødelagt, hvilket gør det vigtigt at bruge minimalt behandlet kakao for at få størst nytte.
stimulanser
Ren kakao indeholder også to naturligt forekommende stimulanter, koffein og theobromin. Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder en to-spiseskefulde servering 25 milligrams koffein og 222 milligram teobromin. Til sammenligning indeholder en kop almindelig kaffe ca. 95 milligram koffein. På trods af at have meget mindre koffein, giver teobrominen i kakao også en stimulerende virkning, som typisk er mildere og længerevarende end virkningen af koffein.
