Nøglen til madlavning i en langsom komfur uden at gøre dit hus lugt som fisk og skaldyr er at pakke fisken i folie. Du laver i det væsentlige fisken i den langsomme komfur, og folien fælder ikke kun lugterne, men også fugt og krydderier, og giver dig et smukt hovedretter. Fisk tager ikke lang tid at lave mad i den langsomme komfur, så du kan ikke tænde den og lade den bage hele dagen, men du kan gøre opmærksom på at lave sidets retter og dessert, mens fisk og skaldyr koger.
Trin 1
Skær fisken i stykker om størrelsen af et kortspil.
Trin 2
Skær et stykke aluminiumsfolie, der er stort nok til fuldstændigt at ombryde rundt om et stykke fisk. Læg folien fladt på tælleren.
Trin 3
Let salt og peber begge sider af et stykke fisk. Læg den midt i aluminiumfolien.
Trin 4
Top fisken med to skiver citron.
Trin 5
Fold folieens øverste og nederste kanter sammen og krymp dem for at lave en løs foliepakke. Sæt forsigtigt enderne opad og krymp for at forhindre lækager.
Trin 6
Gentag trin 2 til 5 for at pakke alle fiskene. Stak foliepakkerne i den langsomme komfur.
Trin 7
Dæk langsomt komfuret og kog fisken på lav i 3 timer. Pak om en pakke og test forsigtigt fisken med en gaffel. Hvis det er uigennemsigtig og flager let, så fisken er færdig. Hvis det ikke flager let, skal du koge pakkerne i endnu en time.
Ting du skal bruge
- 2 pund af dine yndlingsfisketter
- Sølvpapir
- Salt og peber
- 1 citron, skåret i tynde kiler
Tips
- Skift citronskiverne med lime skiver og tilsæt en let drys af koriander til hver pakke til fisk med en mexicansk flair. Vælg tykkere stykker fisk for at få de bedste resultater.
