En skinkebiff er et skår af skinke, der er købt ubehandlet eller røget. De er generelt mellem 1/4 og 1/2 tommer tykke. Hamstikker gør et behageligt måltid, især for en eller to personer, mindre, hurtigere og mindre kompliceret at forberede end en hel skinkebrød eller anden svinekød. De kan tjene som en entree alene eller skære op og tilføjes til en bred vifte af opskrifter, der kræver en kødtilsætning. Den almindelige måde at lave en skinkebiff på er at stege den i en gryde på komfuret.
Trin 1
Trim huden af ydersiden af skinkebiffen med en skarp, ikke-serrated kniv. Efterlad fedtet rundt om kanterne, og skar sprækker i det hver tommer eller så med kniven. Pat skinken ned med papirhåndklæder for at sikre, at den er tør.
Trin 2
Forvarm 1 tsk. af canola, oliven eller anden vegetabilsk olie i en stor pande over medium høj varme. Undgå olien, hvis du stegter en særdeles fedtholdig bøf, da det er unødvendigt.
Trin 3
Gnid krydderier på skinkebiffen, hvis du bruger nogen eller følger en bestemt opskrift. Undgå saltning af skinke, da de er naturligt ret salte.
Trin 4
Stek skinkebiffen i gryden over medium varme for at være sikker på, at midten koger, før ydersiden begynder at brænde. Drej det ofte med tang eller en spatel. Giv hver side i alt mindst seks til otte minutter, tilbered, indtil begge sider er brune og fedtet er gennemsigtigt. Husk, at tilberedningstiden varierer afhængigt af tykkelsen af skinkebiffen.
Trin 5
Fjern skinkebiffen fra panden. Indsæt et kødtermometer i midten og sørg for, at den indre temperatur er mindst 160 grader F. Returner skinkebøkken til panden og kog den længere efter behov.
Ting du skal bruge
- Ikke-serrated kniv
- Papirhåndklæder
- 1 spsk vegetabilsk olie
- tænger
- Kødtermometer
Tips
- Efter stegning af skinkebiffen, trim fedtet fra kanterne, før du serverer for en pænere præsentation.
