Hjorte kød eller venison er kendt for sin magre, ømme tekstur til steaks og stege og dens stærke smag i rykkede og pølser. En ofte overset del af hjorten er imidlertid ribbenene. Mens hjorte ribben ikke har så meget kød eller fedt i forhold til svinekød eller oksekød ribben, har de stadig masser af smag. På grund af det lavere fedtindhold skal du ændre, hvordan du laver hjorteribber fra den traditionelle metode til madlavning af svinekød eller oksekødben.
Trin 1
Forvarm grillen til medium varme.
Trin 2
Skær ribbenene i 4-tommer stykker til enkeltportioner.
Trin 3
Trim eventuelt overskydende fedt fra ribbenene.
Trin 4
Grill ribbenene i ca. 8 til 10 minutter på den ene side.
Trin 5
Drej ribbenene med tang og kog i yderligere 8 til 10 minutter.
Trin 6
Påfør grillsauce med en ristebørste i løbet af de sidste 2 til 3 minutter grillning. Dette forhindrer saucen i at brænde.
Ting du skal bruge
- Hjorte ribben
- Kniv
- Skærebræt
- Grillsauce
- Børstebørste
Tips
- Du kan også parbolle hjorteribben som det første trin i kogeprocessen og reducere grilltemperaturen. Parboil i 1 time og grill på lav-medium varme.
