Sojamelk er en mælkersubstitut fremstillet af sojabønner. Det er populært blandt laktoseintolerante individer, da det ikke indeholder laktose. Det er også populært hos nogle vegetarer og veganer. Soja er blevet grundigt undersøgt for mulige sundhedsmæssige fordele. Et af de spørgsmål, forskerne har spurgt, er, om soja kan sænke kolesterolet.
LDL-kolesterol
Fødevarer fremstillet af sojabønner gør lavere LDL eller den "dårlige" type kolesterol ifølge Mayo Clinic. En 2007-artikel i "Journal of the American College of Nutrition" fandt ud af, at drikker sojamælk hver dag nedsatte deltagernes kolesterol med 5 procent sammenlignet med folk, der drikker komælk. Undersøgelsen sammenlignede også sojamelk fra hele sojabønner og sojamelk fremstillet af sojaprotein og fandt ingen forskel i forbindelse med kolesterol.
HDL kolesterol
Udover at sænke LDL-kolesterol kan sojamelk også øge HDL eller "godt" kolesterol. En undersøgelse fra Tulane University, fra 1982 til 2004, fandt ud af, at sojaprotein hævede HDL-niveauer samtidig med at LDL-cholesterol blev sænket.
Muligheder
En sojamælksortiment kan påvirke kolesterol mere end andre, da det er specielt designet til at gøre det. Silk-mærket hævder, at deres "Heart Health" -sortiment har sojaprotein og phytosteroler, som begge arbejder på kolesterol. Silk gennemførte en undersøgelse i 2008 på forskellige sojamælkkombinationer, med resultatet af en reduktion i LDL-cholesterol på 6 til 16 procent. Specifikt fandt de "Heart Health" sojamælk sænket kolesterol i deltagerne med 7 procent. Der er brug for mere forskning om dette emne, herunder uafhængig forskning på dette mærke.
Ekspertindsigt
Selv om forskning viser soja kan sænke kolesterol, mener nogle forskere, at det ikke er en stor indvirkning. Mayo Clinic citerer American Heart Association som siger, at sojamad reducerer kolesterol minimalt.
Overvejelser
Fødevarer fra sojabønner kan forbedre kolesterol på en sekundær måde ved at erstatte højere kolesterolfødevarer. For eksempel, hvis tofu fra soja bruges til at erstatte kød, kan det sænke kolesterolet i din kost. I dette tilfælde kan sojamelk som erstatning for komælk sænke kolesterolet, da 1 kop mælk har 24 mg eller 8 procent af det anbefalede daglige indtag af kolesterol. Det indeholder også 5 g eller 23 procent af mættet fedt, som kan blive kolesterol. En kop reduceret fedtkoemælk indeholder stadig 20 mg eller 7 procent kolesterol og 3 g eller 15 procent af mættet fedt. 24 oz. af sojamælk har 0 mg kolesterol og kun 0,5 g eller 3 procent af mættet fedt.
