Jern og vitamin B-12 lette kritiske funktioner i kroppen, så deres absorption er afgørende for at forebygge mangler og sygdomme. Flere faktorer kan påvirke absorptionen negativt. Calcium og andre næringsstoffer kan have en dårlig virkning på jernabsorption, og visse lægemidler og medicinske diagnoser kan hæmme B-12-absorption.
Jern
Der er to typer jern: hæm og ikke-hæm. Hemejern er afledt af dyrekilder, hvorfra kroppen absorberer mellem 15 og 35 procent. Ikke-heme jern kommer fra plantekilder, og kun 2 til 20 procent absorberes af kroppen. Absorptionshastigheden af jern er højest, når kropsbutikkerne er lave. Vitamin C og kødproteiner tilskynder til absorption af ikke-heme jern. Calcium, tanniner, phytater og fibre kan hæmme absorptionen af ikke-heme jern.
B12
Vitamin B-12 findes i animalske produkter som kød, æg, mejeriprodukter og fjerkræ. Medicinske tilstande, der forstyrrer fødeabsorption, såsom vægttabkirurgi, gastritis, celiaci eller Crohns sygdom, kan forårsage B-12-mangel. Mavesyre er nødvendig for absorption af B-12, så mangel på syre på grund af aldring eller almindeligt foreskrevet hjerteforbrændingsmedicin kan forhindre B-12 absorption. Medicin, herunder antibiotika som tetracyclin, kan også forstyrre absorptionen.
Anbefalede indtag
Ifølge de nationale sundhedsinstitutter kræver menstruerende piger i alderen 14-18 år 15 milligram jern pr. Dag, og menstruerende kvinder i alderen 19-50 kræver 18 milligram jern pr. Dag. Drenge i alderen 14 til 18 har brug for 11 milligram jern per dag, og mænd i alderen 19 til 50 har brug for 8 milligram jern pr. Dag. C-vitamin hjælper absorptionen af jern, når de tages sammen. Kilder til C-vitamin omfatter appelsiner, grøn peber, jordbær og broccoli. National Institutes of Health anbefaler også 2,4 mikrogram B-12 dagligt til personer 14 år og ældre. Kostkilder til jern og B-12 omfatter oksekød, kylling, tun, svinekød, spinat, bønner og linser.
mangler
Malabsorption af jern eller vitamin B-12 kan føre til mangler, der kan udvikle sig gradvist eller intensivere hurtigt. Symptomer på B-12-mangel er følelsesløshed, svaghed, anæmi, vanskeligheder med at gå, kognitiv svækkelse og gulsot. Vitamin B-12 mangelbehandling afhænger af årsagen. Pernicious anæmi, hvor kroppen mangler evnen til at absorbere vitaminet, kan behandles med en B-12 injektion. Jernmangel er generelt forbundet med en ubalanceret kost, blodtab eller malabsorption. Symptomer på jernmangel er svaghed, kognitiv svækkelse og dårlig immunfunktion. Et oralt supplement eller en injektion kan hjælpe med at rette op på et lavt jernniveau. Rådfør dig med en læge, inden du begynder at bruge et jern eller vitamin B-12 supplement.
