Rich i calcium, protein og venlige bakterier yoghurt gør en sund tilsætning til din kost. Men fordi det er en kilde til carbs og sukker, kan du være bekymret for, hvordan det påvirker dit blodsukkerniveau, hvis du har diabetes eller bekymringer over udsving i blodsukker. De fleste yoghurt har en minimal effekt på blodsukker og kan faktisk hjælpe blodsukkerkontrollen.
Yoghurt og glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks, eller GI, er et system, der rangerer hvordan carbholdige fødevarer påvirker blodsukker. Fødevarer med et lavt GI på 55 eller mindre tager længere tid at fordøje og absorbere, hvilket forårsager en lille, gradvis stigning i blodsukker. Fødevarer med et højt GI på 70 eller derover fordøjes hurtigt og forårsager en stigning i blodsukker. Mens GI i yoghurt varierer afhængigt af hvad der tilføjes til det, har de fleste yoghurt et lavt GI i gennemsnit på omkring 33.
Forbedret blodglukose hos rotter
Spise yoghurt kan forbedre blodsukkeret, ifølge en undersøgelse fra 2006, der blev offentliggjort i "Journal of Medicinal Food." Dette var et dyreforsøg, der testede virkningerne af yoghurt på rotter fodret med sukkerholdig kost. Undersøgelsen viste, at glukoseniveauerne var lavere hos rotter suppleret med yoghurt på deres sukkerholdige kost sammenlignet med kontrolgruppen af rotter, der kun fodrede sukker med sukker. Forskerne foreslog, at yoghurt kan være nyttigt med at administrere blodsukker for dem med diabetes. Men mens yoghurt er en sund tilsætning til din kost, er der behov for mere forskning, før der kan gøres krav.
Sunde valg
Yoghurt indeholder et naturligt forekommende sukker kaldet lactose, men nogle mærker af yoghurt tilsættes sukker og frugt for at forbedre smag og sødme. Dette øger sukkerindholdet og kan påvirke glukoseniveauerne. Hvis du er bekymret for yoghurt og glukose niveauer, spis almindelig yoghurt eller yoghurt sødt med en sukker-erstatning. Ud over at hjælpe med blodsukkerkontrol har disse typer yoghurt også tendens til at være lavere i kalorier. Se også efter fedtfattig eller fedtfri yoghurt for at begrænse mættet fedt og kalorieindtag.
Gør det selv
Hvis du har svært ved at spise almindelig yoghurt og kunstige sødemidler ikke appellerer til dig, lav din egen sødet og aromatiseret yoghurt. Tilsæt friske jordbær eller blåbær til en beholder af fedtfri almindelig yoghurt til naturlig sødme. Eller prøv citron eller vanille ekstrakt til smag. Du kan også blande almindelig ikke-fedtet yoghurt med usødet helkornsprodukter til lidt knusning. Almindelig yoghurt gør også en god salte dukkert til gulerødder og selleripinde.
