Scarsdale-diætet blev skabt i 1970'erne, og det var hjerneskilden af Dr. Herman Tarnower, der driver en klinik i Scarsdale, New York, for at hjælpe overvægtige patienter med at tabe sig. Kosten omfatter to faser, og den første fase hedder Scarsdale 14-dages medicinsk kost. På trods af kostens alder fortsætter mange mennesker med at tabe sig ved at bruge de principper, som Tarnower beskriver.
The 14-Day Scarsdale Diet Forklaret
Den første fase af Scarsdale dietten varer i 14 dage, dermed navnet. Hvis deltagerne holder sig til kostplanen, forbruger de ikke mere end 1.000 kalorier om dagen. Kostvanerne er ret strenge med hensyn til hvilke fødevarer de får lov til at spise, og hvilke fødevarer er uden grænser. Den lave carb diæt nedbrydes til et forhold på 43 procent protein, 22,5 procent fedt og 34,5 procent kulhydrater. Tarnower hævder, at deltagerne i løbet af denne første fase kan miste op til 20 pund.
Fødevarer, der er tilladt
Der er ikke mange fødevarer, der er tilladt på kosten, men deltagerne får lov til at spise magert kød, ikke-fedtfattige mejeriprodukter, æg, grapefrugt, grønne grøntsager, gulerødder, selleri, broccoli, tunfisk og te. Dietten tillader også sodavand sodavand. Urter, salt, peber, citron, eddike, sojasovs, sennep og ketchup er også tilladt. Deltagerne må ikke have snacks.
Fødevarer, der er forbudt
Der er en meget længere liste over fødevarer, der ikke er tilladt på kosten. For eksempel er deltagerne ikke tilladt at have smør eller mejeriprodukter, der indeholder fedtstoffer, herunder mælk, ost, yoghurt og is. Andre fødevarer uden for grænserne omfatter fede kød, såsom bacon og pølse, kartofler, søde kartofler, bønner, avocadoer, ris, chokolade eller enhver form for dessert med tilsat sukker. Andet end grapefrugt, er de fleste frugter ikke tilladt på kosten.
Fordele og ulemper ved kosten
En af de eneste fordele ved 14-dages Scarsdale kost er hurtigt vægttab, selv om vægttabet ikke nødvendigvis opnås på en sikker måde. Det begrænsede antal fødevarer, der er tilladt på kosten, gør det svært at følge med. Dietten gør det også svært at spise masser af friske frugter, grøntsager og mejeriprodukter, som kan give deltagere mangel på visse næringsstoffer, især hvis det følges i mere end den anbefalede 14-dages grænse. Endvidere er den største vægt, der er tabt, vandvægt, som normalt genfindes, så snart deltagerne vender tilbage til deres normale spisevaner.
