Fajitas er en klassisk skål i Tex-Mex køkken, der har sin oprindelse i Rio Grande Valley. De består af skiver, grillet kød og grøntsager indpakket i en varm mel tortilla og toppet med salsa, creme creme, shredded ost, salat og guacamole. Fajitas er traditionelt lavet med billig skørt bøf, der marineres og grilles derefter. For et sundere måltid skal du inkludere flere grøntsager og mindre kød i dine fajitas eller erstatte fjerkræ eller fisk og skaldyr til mindre fedt og kolesterol pr. Portion.
Trin 1
Forbered en marinade fra olie, eddike eller limejuice og krydderier, såsom hvidløg, hakket koriander, hakket jalapenos, salt, peber og malet spidskommen i en stor skål eller glasbageplade. Pisk marinade grundigt og tilsæt bøf til skålen.
Trin 2
Vend kødet over flere gange for at belægge det helt og dække skålen med plastfolie. Lad kødet sidde i en time ved stuetemperatur eller op til 24 timer i køleskabet.
Trin 3
Varm en grillpande, støbejernspande eller gitter på komfurets højeste indstilling. Coat panden med en lille mængde olie, og tilsæt derefter bøf.
Trin 4
Kog bøf i ca. tre minutter på hver side til medium-sjældent kød. Brug tang for at fjerne bøf til et skærebræt. Telt kødet løst med aluminiumsfolie og lad det hvile i fem minutter.
Trin 5
Skær kødet tyndt i en vinkel mod kornet.
Ting du skal bruge
- Olie
- Eddike eller limejuice
- krydderier
- Stor skål eller glasbageplade
- piskeris
- Skørt bøf
- Plastfilm
- Grillpande, støbejernspande eller gitter
- tænger
- Skærebræt
- Sølvpapir
- Skarp kniv
Tips
- Mens kødet hviler, tilsæt mere olie til gryden og kog skiverne grøntsager, såsom paprika og løg, for at tjene med fajitas. Substitutionsbøjle eller flankebøf, hvis skørtbøf er ikke tilgængelig. Substitutionsmarinerede, udbenede, skinnede kyllingebryst, skrællede rejer eller faste fiskfileter, såsom mahi mahi, i stedet for nederdelens bøf.
Advarsler
- Når du bruger kylling i stedet for bøf til fajitas, skal du sørge for, at kødet er kogt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
