Langt fra at være de sygdomsfremmende dæmoner, som mættede og transfedtstoffer er, er flerumættede og monoumættede fedtstoffer gode for dig. "Gode" fedtstoffer er afgørende for korrekt nerveaktivitet, absorption af vitamin, immunsystemfunktion og sunde celler. Fødevarer indeholder generelt en blanding af fedtstoffer, men at vælge fødevarer, der er rige på monoumættede og flerumættede fedtstoffer (herunder omega-3 fedtsyrer) i stedet for trans og mættede fedtstoffer, reducerer risikoen for mange sygdomme. , ÅGood, fedtstoffer er lavere, Äbad, kolesterol i blodet, faldende risiko for hjerteanfald. Omega-3 fedt reducerer inflammation og stimulerer metabolisme, og monoumættede fedtstoffer reducerer risikoen for bryst- og prostatacancer.
Koldtvandsfisk
Grillet Sardiner. Fotokredit: Igor Dutina / iStock / Getty Images Koldtvandsfisk er højt i monoumættede og omega-3 fedtstoffer, hvilket gør dem til en fremragende kilde til to svære at finde, "Ægood fats". Hver servering af disse fede fisk packer tusindvis af milligram omega-3. De mest almindelige eksempler er laks, makrel, ørred og tun. Anden fisk rig på enumættede fedtstoffer og omega-3 omfatter sardiner, ansjoser, karbon, sort torsk, helleflynder, muslinger og østers. For dem, der ikke nyder smag af fisk, tilbyder fiskeolie kosttilskud et ton godt fedt. Torskeleverolie kommer næsten en fjerdedel af sine fede kalorier fra enumættede fedtstoffer og en anden 23 procent fra flerumættede fedtstoffer. Over 95 procent af de flerumættede fedtstoffer i fiskeolie kosttilskud kommer fra hjerte-sunde omega-3 fedtsyrer.
Plantolier
Vindruekerneolie. Fotokredit: Malgorzata Biernikiewicz / iStock / Getty Images Plantebaserede olier tilbyder også et sundt fedtalternativ til deres mættede og hydrogenerede dyr- og laboratorieafledte modparter. Hampolie, der hidrører fra 80 procent af dens fedtstofsammensætning fra flerumættede fedtstoffer, har det højeste forhold af Eugardfedt fra enhver vegetabilsk frøolie. Druefrøolie kommer ind bag hamp, der består af 70 procent flerumættede fedtstoffer. Hørfrøolie leverer alene 58% af fedtstoffer fra omega-3 fedtsyrer. Olivenolie er et fremragende tilførselssystem til alle de gode fedtstoffer, hvilket giver 73 og 11 procent af dets fede sammensætning fra henholdsvis enumættet og flerumættet fedt sammen med 1,644 mg omega-3 pr. Kop. Canolaolie tilbyder en lignende fedtfattig slag, hvis forhold falder lidt på siden af flerumættede fedtstoffer. Canolaolie leverer otte gange omega-3 pr. Portion som olivenolie og nedbryder ikke (bliver hydrogeneret) ved høje kogetemperaturer.
Nødder og frø
Chia frø. Fotokredit: marekuliasz / iStock / Getty Images Nødder (herunder jordnødder) og frø er en fremragende kilde til gode fedtstoffer. Hasselnødder, mandler, cashewnødder og jordnødder kommer alle ud af mere end halvdelen af deres fede kalorier fra enumættede fedtstoffer. Valnødder og chia frø (de samme der bruges til at dyrke fuzzy terracotta kæledyr) er ekstremt rige på omega-3 fedtstoffer. Solsikke-, sesam- og græskarfrø såvel som brasiløtter har alle en balance mellem både poly- og monoumættede fedtstoffer. Olierne, der stammer fra alle disse nødder og frø, er lige så rige i 'Egu', fedtstoffer.
Sundhedsmæssige fordele
Højt blod kolesterol information. Fotokredit: alexskopje / iStock / Getty Images Ifølge American Heart Association kan forbruget af umættede fedtstoffer i stedet for den mættede type reducere risikoen for højt blodkolesterol, hvilket kan bidrage til atherosklerose, hjertesygdom og slagtilfælde. Det antyder, at 25 til 35 procent af de kalorier, du spiser hver dag, kan komme fra fedt, men hovedparten af disse fedtstoffer skal være umættede.
