Gluten, som er stoffet der bruges til at binde dejen i mange bagte fødevarer, kan forårsage alvorlige reaktioner hos nogle mennesker. Når en gang er diagnosticeret, kræves en glutenfri diæt for at forhindre skader på tarmene. Hvede, byg og rug indeholder gluten, ligesom mange tilsætningsstoffer fremstillet af disse produkter og inkluderet i mange almindelige fødevarer, herunder noget ost. Flere seriøse lidelser, som cøliaki, kan diagnosticeres med en biopsi eller blodprøve. Du skal forstå, at negative resultater fra disse tests ikke betyder, at du ikke har glutenintolerans.
Gluten, som er stoffet der bruges til at binde dejen i mange bagte fødevarer, kan forårsage alvorlige reaktioner hos nogle mennesker. Når en gang er diagnosticeret, kræves en glutenfri diæt for at forhindre skader på tarmene. Hvede, byg og rug indeholder gluten, ligesom mange tilsætningsstoffer fremstillet af disse produkter og inkluderet i mange almindelige fødevarer, herunder noget ost. Flere seriøse lidelser, som cøliaki, kan diagnosticeres med en biopsi eller blodprøve. Du skal forstå, at negative resultater fra disse tests ikke betyder, at du ikke har glutenintolerans.
