Anvendt som accent smag til karriretter og kød, kasoori methi er fenegreek blade bruges i indisk madlavning. Deres smag er et kryds mellem selleri og fennikel med en bitter bid. Selvom det bruges i små mængder, kan kasoori methi hjælpe dig med at få mere fiber, calcium og jern.
Et kig på kalorier
Kasoori methi bruges i en række indiske retter i enten tørret eller frisk form i varierende mængder. En spiseskefuld tørret kasoori methi indeholder 7 kalorier. Antallet af kalorier det tørrede blad tilføjer til din ret afhænger af det anvendte beløb. Hvis du spiser 2.000 kalorier om dagen, opfylder 1 spiseskefulde mindre end 1 procent af dine daglige kaloriebehov. At kende kalorieindholdet i forskellige typer fødevarer, endda urter, kan hjælpe dig med at spore dit indtag til vægtstyring.
Carbs og Fiber
En spisesked tørret kasoori methi indeholder 1 gram kulhydrat og 0,5 gram fiber. En 1 spiseskefulde servering af kasoori methi er ikke en vigtig kilde til carbs eller fiber, men urten kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige fiberbehov. De fleste amerikanere får ikke nok fiber i deres kost, siger Academy of Nutrition and Dietetics. I gennemsnit får amerikanerne cirka 15 gram fibre om dagen, men har brug for 14 gram fibre for hver 1.000 kalorier, der forbruges, eller ca. 25 gram til kvinder og 38 gram til mænd. Tilføjelse af et par spiseskefulde kasoori methi til forskellige indiske retter for at tilføje smag kan hjælpe med at støde på dit indtag. At få mere fiber i din kost hjælper med vægtkontrol og kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme.
Protein og Fedt
Ligesom carbs og fiber er en 1-spiseskefulde servering af kasoori methi ikke en betydelig betjening af protein eller fedt. En spisesked er næsten fedtfri med 0,5 gram protein. Protein og fedt er vigtige næringsstoffer, som din krop har brug for til et godt helbred. Protein understøtter immun sundhed og reparerer væv. Fedt giver energi og er nødvendig til absorption af fedtopløselige vitaminer A, D, E og K. Selv om bladene af fenegreekkorn ikke er en væsentlig kilde til disse næringsstoffer, anvendes urten i retter som kyllingemet og methi-fåre, hvilket give protein og fedt.
Et kig på mikronæringsstoffer
Kasoori methi er rig på en række vitaminer og mineraler. De friske blade indeholder betydelige mængder vitamin C - 220 milligram pr. 100 gram servering - men tørring af bladene reducerer mængden af C-vitamin med så meget som 85 procent, ifølge en artikel fra 2012, der blev offentliggjort i Food Processing & Technology. Tørring har mindre effekt på indholdet af calcium og jern. En 1 spiseskefulde servering af tørret kasoori methi indeholder 3 milligram calcium og næsten 1 milligram jern. C-vitamin, calcium og jern er alle vigtige næringsstoffer til et godt helbred. C-vitamin er nødvendigt for sårheling og immun sundhed, calcium holder dine knogler sunde og stærke, og jern hjælper med transport af ilt gennem hele kroppen. Voksne har brug for 90 mg C-vitamin og 1.000 mg til 1.200 mg calcium om dagen, og voksne kvinder i alderen 19 til 50 har brug for 18 mg jern og mænd og kvinder over 50 har brug for 8 mg jern om dagen.
