Få fødevarer tiltrækker så ivrige efterfølgere som bacon. For hårdkerne entusiaster af det sukkulente svineprodukt og af langt mindre interesser til den sundhedsbevidste, kombinerer den velkendte bacon log bacon med svinekødspølse. Det er en relativt simpel skål. Mens mange opskrifter anbefaler at ryge din bacon log, kan de uden adgang til en ryger også bage det i ovnen eller på en grill.
Forberedelse
Trin 1
Weave 10 strimler bacon i et gitter-arbejdsmønster, der er 5 strimler bredt og 5 strimler lange. Hold mønsteret stramt, uden huller mellem de enkelte baconstrimler. Brug ekstra strimler til en længere log, men hold formens firkant.
Trin 2
Smør gitteret af baconstrimler med din yndlings grillgnide. Lav din egen gnidning, hvis du foretrækker det, ved hjælp af en kombination af søde, salte og aromatiske tørre ingredienser. Vælg blandt populære grill gnid ingredienser, såsom paprika, tørløg eller hvidløg, cayenne, timian eller spidskommen, alt efter din personlige smag.
Trin 3
Dæk baconet med hele den italienske pølse. Tryk let på pølsen mod kantene på baconfeltet. Sæt pølsen ned som nødvendigt for at skabe en jævn patty på tværs af hele baconoverfladen.
Trin 4
Stej det resterende bacon til smag, som knap eller blød som du normalt foretrækker, når du spiser bacon-sletten. Smuldre eller hug det stegte bacon i stykker, der er bidt eller mindre. Dæk pølse laget med dette bacon.
Trin 5
Hæld din yndlingsgrillesaus over baconlaget. Lav din egen sauce, hvis du foretrækker det. Vælg smag, der passer godt med grillgnidningen, du allerede har brugt. Tilsæt noget af grillglasset, hvis du vil have ekstra smag.
Trin 6
Rul den flerlagede firkant med bacon og pølse i en cylinder. Start med at løfte den ene side af pølse laget og rulle den, så det ydre baconlag fladt på din arbejdsflade. Klem sømslagenes søm sammen for at danne en log. Rull pølsebogen og løft baconmåden, indtil bacon fuldstændigt omslutter din log. Placér loggen med sømmen vendt nedad.
Madlavning
Trin 1
Stænk et sidste strejf af grill gnides over din log umiddelbart før madlavning. Opvarm ovnen, grill eller ryger til en temperatur på ca. 225 grader Fahrenheit. Lad det koge i en til to og en halv time afhængigt af madlavningsmetoden og logdiameteren. Tag det af varmekilden, når den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Trin 2
Smør den kogte log med et tyndt lag grillesauce. Brug en bastebørste til et jævnt tyndt lag. Brug en ret sukkeragtig sauce til en blank finish. Tilsæt lidt honning, hvis din foretrukne sauce har mere eddike eller citrus end sukker.
Ting du skal bruge
- 2 pund bacon
- 2 pund italiensk pølse
- 1 krukke grillesauce
- 1 krukke grill gnidning
- Ovn, grill eller ryger
Tips
- Server små portioner og spis baconrullen sjældent, hvis du undgår fedtholdige fødevarer. En rulle indeholder typisk over 5.000 kalorier og 500 gram fedt. Til variationer, erstat italiensk pølse med venison pølse, kalkun pølse eller krydret pølse.
