Benløse, skindløse kyllingebryst er alsidige. De kommer i enkeltportioner og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kyllingebryst kombinerer godt med mange forskellige slags krydderier, så du kan have mexicansk kylling en nat, asiatisk kylling en anden nat efterfulgt af kyllingesalat og derefter sydkylling med sovs og grøntsager. Tomater er lige så fleksible og bruges i mange forskellige køkkener. Bagt kylling med tomater kan være krydret-varmt eller subtilt aromatiseret og kompleks. Afhængig af de krydderier du vælger, serveres bagt kylling og tomater med pasta, kartofler, ris eller polenta.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skyl kyllingebrystene og klapp dem tørre. Sæson generøst på begge sider med salt og peber.
Trin 3
Varm kogepanden over medium høj varme og tilsæt olivenolie. Brun kyllingebrystene på begge sider, ca. 2 minutter i alt.
Trin 4
Fjern kyllingebrystene på en plade og sæt til side.
Trin 5
Sæt løg, hvidløg og paprika i 2 minutter, og tilsæt derefter tomater, timian eller oregano, løvblad og rød peberfling. Kog over medium varme, omrør ofte, indtil blandingen bobler.
Trin 6
Returner kyllingebrystene og eventuelle akkumulerede juice til stegepanden med tomatsauce.
Trin 7
Bages i ovnen, indtil kyllingens indre temperatur er 165 grader Fahrenheit, ca. 10 minutter. Mål temperaturen med et øjeblikkeligt termometer indsat i den tykkeste del af brystet.
Trin 8
Kassér løvbladet, før du serverer kyllingen.
Ting du skal bruge
- 4 til 6 udbenede, skindløse kyllingebrysthalvdeler
- Salt
- Jord sort peber
- 2 spsk. olivenolie
- Ovn-proof stegepande
- Plade
- 1/4 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop tærte paprika
- 2 kopper skrællede, frøede og ternede tomater eller en 14-oz. dåse tomater og juice
- 1 tsk. frisk timian eller oregano
- 1 løvblad
- 1/4 tsk. rød peberflager
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Tilsæt spidskommen og koriander til en mexicansk-inspireret skål. Garnér med lime skiver. Tilsæt basilikum til en italiensk inspireret skål. Garnér med parmesanost. Tilsæt krydret aubergine, courgette eller ristede røde paprika for mere tekstur og smag.
