Daikon radish er kendt af en række andre navne, herunder lo bage, hvid radise, kinesisk radise, orientalsk radise og icicle radise. En kinesisk næppe er mere almindeligt kendt som en jicama. For begge grøntsager er den store hvide rod den mest almindeligt anvendte del, selvom de grønne grønne også kan fræses eller spises rå. Både daikon og kinesisk rogn er en skarp tekstureret grøntsag, der har lav fedtindhold, og indeholder en række vigtige næringsstoffer.
Identifikation af Daikon og Kinesisk Næppe
Daikon er hyppigst høstet som den større, mere modne version af icicle radise, som, når den høstes lille, ligner en hvid gulerod. Daikon har en mildere smag end den traditionelle røde radise og bruges ofte som garnering eller primær ingrediens i asiatisk madlavning. Kinesisk næb er kugleformet og brunfarvet, selvom det indre kød er hvidt og skarpt texutred, som daikon. Smag af den kinesiske næppe er mildere end daikon, tættere på en vandkastanje, men ikke så sød, end en radise. Både Daikon og Kinesisk Rip kan spises rå eller kogte.
Daikon Ernærings Profil
En enkelt 7-tommer lang daikon har 61 kalorier pr. Portion, lidt over 2 gram protein og mindre end et halvt gram fedt. Som en skarp grøntsag har en enkelt daikon næsten 320 gram vand. Selvom serveringsstørrelsen kan virke stor, bliver daikon normalt spist som en primær ingrediens i vegetabilske retter i asiatisk køkken, så en enkelt daikon anses ikke for stor. Daikon er også rig på kalium, og er en kilde til calcium og magnesium. Det er også rig på C-vitamin og folat, samt at være en god kilde til andre B-vitaminer.
Kinesisk Næseføde Ernærings Profil
Halvdelen af en rå, medium kinesisk rogn, der vejer omtrent det samme som daikon, har 139 kalorier pr. Portion, 2,6 gram protein og mindre end et halvt gram fedt. Da det også er en skarp grøntsag, har den næsten 300 gram vand pr. Portion. Som den daikon bliver den kinesiske roppe ofte spist som den primære grøntsag i asiatiske retter, hvor en hel plade af sauterede skiver ikke er ualmindeligt, så den store serveringsstørrelse er almindelig. Kinesiske rober er rige på kalium og er en kilde til calcium og fosfor. De er også rige på folat, vitamin E og vitamin K, såvel som indeholder vitamin C og medlemmer af B-vitamingruppen.
Kostfibreindhold
Kinesisk næb har mere kostfibre end daikon pr. Portion, selvom begge er gode kilder til fiber. En enkelt daikon indeholder 5,4 gram kostfibre, hvilket giver 14 til 22 procent af det anbefalede kostindtag af fiber om dagen. En servering af rå jicama har 16,1 gram kostfibre, hvilket giver 42 til 64 procent af det anbefalede kostfiberindtag. De fleste amerikanere indbefatter ikke nok fiber i deres kost og spiser mindre end de 25 til 38 gram, der anbefales. Kostfiber reducerer symptomerne på forstoppelse og andre fordøjelsessygdomme, herunder irritabel tarmsyndrom såvel som divertikulose. Fiber reducerer også din risiko for hjertesygdom og er kendt for at sænke kolesteroltalet.
Måder at spise
Både daikon og kinesisk roppe kan spises kogte eller rå. Daikon, skåret tyndt, bruges almindeligvis som et garniture til sushi-retter, samt at være en sprød og forfriskende tilsætning til salater. Skiver eller sticks af både kinesisk rogn eller daikon kan laves i friske pickles. Kinesisk rodfrugt bliver ofte revet og tilføjet til foråret ruller i Sydøstasiatisk madlavning. Daikon og Kinesisk Rip kan hurtigt omrøres, hvilket bevarer sin knuste tekstur, samtidig med at der tilsættes knap og saft til en skål. En traditionel kinesisk skål kaldet lo baggow, eller rognkage, bruger strimlet, kogt daikon eller kinesisk rogn til at producere en klæbrig, fyldt kage, der er stegt. For en nemmere at forberede metode stege daikon eller kinesisk rogn helt eller skær i stykker, som du ville med kartofler, krydder med friske urter og havsalt.
