Corn på cob er en rigelig afgrøde i Midtvesten, og det er på sit højdepunkt i sommermånederne. Korn er en god kilde til vitamin B1 og Folat samt C-vitamin og kostfiber. Du kan tilberede majs på cob på flere måder, herunder grillning, stegning og kogning og madlavning bringer den naturlige sødme af majs ud. Men du kan også spise rå majs på cob, og det er lige så sødt som den kogte sort og bevarer flere af næringsstoffer.
På Cob
Trin 1
Brug den friskeste, yngste majs muligt. Hvis det er muligt, gå til en gård, hvor du kan vælge din egen eller købe den fra en bondes marked, så sørg for, at majsen blev plukket i løbet af timers salg. Friskere majs har den sødeste smag og vil være mere tilbøjelige til at beholde sin smag, når du transporterer den hjem.
Trin 2
Skyll majs og fjern alt silke. Skyl majset under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs. Spis majs inden for få timer efter at have taget det hjem. Jo længere majs sidder af stilken, desto mere stivelse brydes ned og majsen tager en græsagtig smag.
Trin 3
Tag en bid som du normalt ville fra en kogt cob. Du kan tilføje krydderier, såsom olivenolie eller salt, hvis du ønsker, men punktet med at spise rå majs er at nyde den naturlige sødme og crunch.
Off the Cob
Trin 1
Skær eller knæk den ene ende af coben for at skabe en stabil base. Hold kobben op på den flade base og skub knivens kniv ned langs korkens længde for at fjerne kernerne. Sæt kernerne i en skål.
Trin 2
Spis de rå kerne, som det er, eller gør dem til en salat eller salsa. Kombiner majsen med ternet søde løg, skåret rød paprika, hakkede gulerod, hakket koriander eller persille og en knivspids salt for en farverig konfetti salat. Kombiner det med tærte jalapeno, løg, tomat, hvidløg og koriander til majs salsa.
Trin 3
Forbedre kerneens naturlige sødme med en hvid balsamisk og olivenolie vinaigrette. Hvid balsamico har den samme smag som den mørkere sort, men vil ikke misfarve majsen. Du kan også bruge citron eller limejuice i stedet for eddike.
Trin 4
Køle eventuelle ufortydelige kerner i op til tre dage. Når du køler dem, kan du måske lave mad, fordi de ikke smager så sødt som når du først skar dem.
Ting du skal bruge
- Olivenolie, valgfri
- Salt, valgfri
- Kniv
- Skål
- Sød løg, valgfri
- Rød paprika, valgfri
- Gulerod, valgfri
- Persille, valgfri
- Jalapeno, valgfri
- Tomat, valgfri
- Cilantro, valgfri
- Hvidløg, valgfri
- Hvid balsamicoeddike, valgfri
- Citronsaft, valgfri
- Limejuice, valgfri
Tips
- Ved at kombinere rå majs med paprika øges indholdet af C-vitamin. Du kan også kombinere majs med kogte bønner for at lave et komplet protein.
