Aubergine er meget lav i kalorier - der er kun 14 kalorier i en halv kop kogt aubergine, ifølge Ohio State University. Grøntsagen er ikke fyldt med næringsstoffer, fordi den er omkring 92 procent vand. 14-kalorieindstillingen har ca. et halvt gram protein og 3 kulhydratg. Aubergine er dog overflod af fiber, kalium og calcium. Brug af aubergine kan være en produktiv måde at skabe sundere måltider på, afhængigt af hvordan du tilbereder det.
Parmesan Substitutes
Un-paneret aubergine parmesan. Fotokredit: massimiliano gallo / iStock / Getty Images Aubergine Parmesan er en populær parabol til den lilla grøntsag, men den brede og tunge ost kan gøre et kalde måltid til et kalorisk mareridt. I stedet for at bryde aubergine, inden du laver gryden, skal du kun koge grøntsagen, skære den og dække med lavsukkeret marinara sauce og et lag med fedtfattig mozzarellaost. Hvis du ikke kan spise ægplanter ubreaded, skal du overveje at afstå fra stegning af hvert stykke, inden du koger hele fadet. I stedet belægge hver skive med sprøjteolie, og påfør brødkrummerne. Placer æggeskiverne på et kogeplade, smør dem i 5 minutter på hver side og dækk dem derefter med sovs og mozzarellaost.
grilling
Auberginebiter kan koges ud af grillen. Fotokredit: fpwing / iStock / Getty Images Auberginebiter kan tilføje smag og sort til et grillet måltid. De kan skiver, sprøjtes let med madolie og lægges direkte på grillen i et øjeblik på hver side. Grillede aubergineskiver kan placeres oven på kødet, der serveres eller pakkes i en fedtfattig tortilla med andre grillede grøntsager. Aubergine kan også skrælles, skæres i terninger og tilsættes til en shish kabob.
Bagning
Æggplanter til brønd, når de placeres helt i en over på 400 grader i 30 til 40 minutter. Fotokredit: marrakeshh / iStock / Getty Images Æggplanter gør det godt, når de placeres helt i en ovn ved 400 grader i 30 til 40 minutter. Ernæringsekspert Leslie Beck siger at skære den bagt aubergine og betjene den med toast-punkter kaldes "den fattige mands kaviar". Bag grøntsagen i to halvdele til et andet sundt, fedtfattigt måltid. Aubergine skal vaskes og skæres i halvt efter afskæring af stamme og ender. Du kan let pudse indersiden af aubergine med olivenolie og bage den almindelig eller scoop den ud og bland med krydderurter eller andre grøntsager og erstat blandingen inden bagning. Sunde tilsætninger, der øger smagen af aubergine omfatter hvidløg, koriander, peberfrugter, basilikum og citronsaft.
