En traditionel tilsætning til supper, salater og saucer i Østeuropa er sorrel næsten fedtfri og lavt i kalorier med en 1/2-kops servering af de rå blade, der indeholder kun 15 kalorier. Lige alsidig som en urt eller en grøntsag, kan sorrel findes på landmændsmarkeder eller specialbutikker i det tidlige forår.
Forebygge øjenproblemer
University of Maryland Medical Center siger, at forbruget af tilstrækkeligt A-vitamin kan forebygge aldersrelateret makuladegeneration, den førende årsag til synsfald i mennesker over 50 år. En undersøgelse offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2008 rapporterede, at et højt indtag af antioxidanter som A-vitamin også kan nedsætte din risiko for katarakt. Sorrel er en glimrende kilde til A-vitamin, hvor hver 1/2-kops servering leverer ca. halvdelen af den gennemsnitlige voksens daglige krav eller ca. 400 mikrogram af næringsstoffet.
Sænk din hjertesygdom
En sund mand har brug for 90 milligram C-vitamin hver dag, mens en kvinde skal have 75 milligram. En 1/2-kops servering af rå sorrelblade indeholder omkring 32 gram C-vitamin, 36 procent af en mands krav og 43 procent af en kvindes. Folk med kostvaner, der indeholder masser af C-rige fødevarer som sorrel, kan være mindre tilbøjelige til at udvikle aterosklerose og lide af et slagtilfælde eller hjerteanfald. For maksimalt indhold af C-vitamin skal du spise sorrel rå.
Reducer blodtrykket
En undersøgelse fra European Journal of Clinical Nutrition, der blev offentliggjort i 2012, fastslår, at øget dit indtag af magnesium kan medvirke til at nedsætte dit blodtryk. En anden artikel, der blev offentliggjort i "Nutrition in Clinical Practice" i 2008, rapporterede, at du kan opleve større reduktioner i blodtrykket fra magnesium, der forbruges i fødevarer, ikke tilskud. Frisk sorrel indeholder 69 milligram magnesium i hver 1/2 kop, et beløb svarende til 17 procent af en mans 400 milligram daglige krav og 22 procent af en kvindes 310 milligram anbefaling.
Undgå kræft
Friske voksne bør forbruge 400 mikrogram folat, også kendt som folsyre eller vitamin B-9, hver dag. En kost, der ikke indeholder nok, er forbundet med en højere risiko for visse typer kræft, herunder mave, tyktarm, bugspytkirtel, livmoderhalskræft og brystkræft. Hver 1/2-kops servering af sorrel leverer 102 mikrogram folat, eller ca. 26 procent af dit anbefalede daglige indtag. Kogt sorrel indeholder mindre, med 63 mikrogram pr. 1/2 kop, der giver 16 procent af en voksen RDA.
