Den tid, som din krop kræver for at fordøje og absorbere næringsstoffer, er transittiden. Før nærmer sig det organiske væv, skal næringsstoffer flytte fra munden til maven og derefter gennem tyndtarmen, hvor mest absorption forekommer. De resterende næringsstoffer kommer ind i tyktarmen, som omfatter cecum, tyktarmen og endetarmen. Kendskab til transittiden er nyttig, hvis du forsøger at klare dine måltider, for eksempel at tilpasse sig perfekt til kravene i en træning.
Faktorer
Undersøgelser har fundet to vigtige faktorer, der i høj grad bestemmer transittiden. For det første viser stoffer en stor variation, når de bevæger sig gennem fordøjelsessystemet. For det andet forlader materialer segmenter af fordøjelsessystemet i forskellige ordrer, end de ankommer. For eksempel kommer nogle næringsstoffer allerede ind i små og tyktarmen, da andre næringsstoffer fortsætter med at bevæge sig gennem maven. Den sande transittid sker over en længere periode end på et bestemt tidspunkt.
Næringsstofabsorption
Generelt fordøjer kulhydrat det hurtigste. Protein tager lidt længere tid og fedt tager længst at fordøje fuldstændigt. Den præcise tid afhænger af den mad, du spiste, molekylets kompleksitet, næringsstofets natur og rækkefølgen af nedbrydning, der opstår i fordøjelsessystemet. Yderligere bremse fordøjelsen er ved tilstedeværelsen af fiber, en ufordøjelig del af planteføde, der ændrer hvordan tarmene absorberer andre næringsstoffer og kemikalier.
Transittid
I gennemsnit tømmes 50 procent af maveindholdet efter 2,5 til 3 timer og tømmes fuldstændigt efter 4 til 5 timer. Det kræver endnu 2,5 til 3 timer, før 50 procent af indholdet i tyndtarm er tomt. På dit tidspunkt har dit fordøjelsessystem absorberet de fleste næringsstoffer. De resterende næringsstoffer og komponenter, der fortsætter til tyktarmen, vil tage 30 til 40 flere timer, før kroppen udskiller dem fuldstændigt.
Virkninger af Fiber
En undersøgelse offentliggjort i "The American Journal of Clinical Nutrition" af forskere fra University of Wisconsin afprøvede transitperioden for næringsstoffer zink og folat i et fiberforøget flydende måltid i forhold til et flydende måltid uden fiberindhold. Den gennemsnitlige transittid for den fiberforøgende drik var 210 minutter, med en samlet forskel på plus eller minus 52 minutter. Til den regelmæssige drink var det kun 180 minutter, plus eller minus 31 minutter. Fiberen, der stammer fra et sojapolysaccharid, syntes at have en signifikant indflydelse på fordøjelsen og absorptionen af nogle, men ikke alle næringsstoffer. Det forekom ikke at påvirke glukoseabsorptionen.
